少油少盐?为什么呢?
不单是健身要少油少盐,想要维持健康体重,健康的饮食前提就是少油少盐,关于少油就不必多多,油就是脂肪当然需要少摄取才能更好的健身,消耗脂肪的难度是最大的,重点需要强调一下为什么要少盐,为什么说盐多必失!
盐,化学名称NaCl,咱得都应该知道,它对健康特别重要,是人体必不可少的营养素之一。比如:它能够调节体液平衡与渗透压。细胞与组织液之间,哪稀了往哪跑,类似于和面,水多了加面,面多了加水,维持动态平衡。
此外它还维持着体液的酸碱平衡,与肌肉的兴奋性息息相关,并能参与食物的吸收与利用,可谓功勋卓著,让人爱“盐”有加!
可是,过犹不及,如同一句古话:言多必失,话说多了一定会有失误,用在盐上也再恰当不过,“盐”多也必失呀!
那么,盐多少算是多呢?
食盐的正常摄入量得从钠元素说起,正常成人体内钠含量为6-7克。这个量的维持是一个动态平衡,随进随出,进当然就是吃喝,出就是拉撒呗,还有就是出汗。(想到今天早上跑步被汗水湿透的额头,原来都是亮晶晶的盐呀!)
人体所需的钠并不多,每天需要摄入1000-2500毫克,也就一两克的样子,这说的是钠,不是盐,换算成盐,盐中含钠约40%,一除等于2.5-6.5克,因此世界卫生组织推荐成人每人每天5g食盐,中国营养学会根据中国人的饮食状况,推荐成人食盐的摄入量每人每天不超过6g,实际生理需要量3克就足够,关于盐的摄入量就是这么来的!
有朋友可能会问,怎么知道自己每日的盐量是否超标呢?是否有简单可行的测量方法呢? 当然! 6克盐,就一个啤酒瓶盖的量,想一下分配到三餐就是每餐2克盐,其实这对于很多已经习惯重口味的朋友来说是很有难度的,最近卫生部一项调查显示:我国居民平均每天吃盐8-10克,如果经常吃垃圾食品更是会超过15克每天!
再看一下这张图,是比较有代表性地区的吃盐量,你看你是哪一区?是否拖了后腿呢?
其实,不管哪一区,都超出了推荐摄入量,为拉高平均数做出了很大的贡献,特别是北方城市,连自称口味清淡的广东人,食盐量也是超标的 对此,你有何感想呢? 喝个倒彩吧!为健康,这食盐量得赶紧下去! 关于吃盐多了对健康的危害,其实开篇时已经有所提及,这里再重点说说吃盐过多的六级危害:
先从最初级的危害说起,长期高盐膳食的人一定会显得偏老,皱纹多,就如同干瘪的黄瓜,因缺水而满是褶皱,所谓美女大多生在山上,不生在海边也该是如此道理吧!
其次长期高盐膳食的人,抵抗力会下降,容易引起感冒;因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力,同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会,最容易出现得表现就是感冒了;
另外,过量食盐的第四级危害,加重糖尿病,因为过多的盐能增加淀粉酶的活性,引起体内血糖浓度过高,长期的话糖尿病就来了!
再说说过量食盐的三级危害,引发骨质疏松 ,这是因为肾脏每天都会将多余的钠排除体外,每排出1000毫克的钠就会消耗26毫克的钙,需要排除的钠越多,钙的消耗量也就越大,最终必然会影响到骨骼的正常生长,特别是对本身就缺钙老年人影响就很大;过量食盐的二级危害:加重高血压;这个应该是被谈的最多的,也大概是现状最严峻的,最近的数据显示当前我国的高血压患者人数已达到了3.3亿,比整个美国的人口还要多,而且科学研究也表明:钠的过量摄入与高血压的发病呈正相关,高盐饮食的人群患高血压的几率远远要高于低盐饮食;我国高血压患病率有北高南低的明显差异,这和南北方盐份摄入量的高低有着直接关系。
最后就是过量食盐的一级危害:诱发癌症,特别是食道癌和胃癌;盐分摄取过多,会损坏胃黏膜屏障,增加对致癌物质的易感性,导致胃癌风险增高。看图,这个是我国最新的癌症分布图,由图可见,我国的北方是食道癌和胃癌的高发区,而这里也恰是食盐摄入很高的地区;
由此可见,少盐是多么重要,盐多必失啊!
一个高水平吃货,一定是高水平知食分子!想修炼成高水平吃货?@胡盼营养师,公众号ID:helth-bar
盐几乎没有热量,但如果摄入过多盐,会导致我们发生水钠潴留,多余的水分在体内无法排出,导致我们的体重出现假性增长,甚至还会出现浮肿的情况。
摄入过多的盐,也会影A身体的循环和代谢,缓慢而失衡的代谢过程会影响器官正常、有效的运转和代谢其他化学物质的能力,从而使脂肪的分解变得缓慢,造成减肥的失败。
另外,过咸的食物即使热量有限,但也会极大地激发我们食欲,给减肥带来更大困难。
那每天吃多少盐合适呢?
减肥者也不必过于严格地限制盐的摄入量。按照健康人的要求,即《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,每人每日摄入盐少于6克即可。
《柳叶刀》杂志的研究结果更严格,认为最佳标准在每人每日3克左右。据统计,我国居民平均摄入盐每人每日在8克以上,无论减肥与否,控制盐的摄入是每个人都应该重视的。
1,导致肥胖
在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700—800克,一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生:高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
2,易患心脏病、脑中风
饮食油大,吃油多,可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上,造成动脉硬化,最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。
3,引生癌症
有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与“油大”有着直接或间接的联系。因此,美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明:饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。
吃盐多的害处:
1,升高血压:许多研究已经证实,高盐饮食有升高血压的作用。
2,促进动脉粥样硬化:吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用。
3,致胃癌:高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌。
4,易患感冒:多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5,加快骨钙丢失:多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明,给小兔喂食高盐饲料12个月后,其骨密度降低50%。
因为摄入过多的油会导致肥胖。少盐是因为盐的成分是钠。那得摄入过多会导致钙的流失
饮食油大,这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题,而是事关家人健康的大问题。吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的,不仅是肥胖,小至青春痘,大到癌症,都与“油大”脱不了干系。
▲导致肥胖
在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700—800克,一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生:高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
▲易患心脏病、脑中风
饮食油大,吃油多,可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上,造成动脉硬化,最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。
▲引生癌症
有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与“油大”有着直接或间接的联系。因此,美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明:饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。
吃进胃里的油脂过多,胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的机会。
女性体内雌激素水平高,罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖,而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。
虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌,但流行病统计学的研究结果表明,从日本移民到美国的日本后裔,罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。分析认为,这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。
吃盐多的害处:
1、升高血压:许多研究已经证实,高盐饮食有升高血压的作用。
2、促进动脉粥样硬化:吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用。
3、致胃癌:高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌。
4、易患感冒:多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5、加快骨钙丢失:多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明,给小兔喂食高盐饲料12个月后,其骨密度降低50%。