哪些家常菜影响健康,不能放在一起煮的食物

如题所述

1、咸菜不宜烧乌贼,也不宜烧黄鱼汤:长期食用对人体健康不利。因为咸菜在腌制过程中都多少产生些亚硝酸盐,而据分析,乌贼鱼和黄鱼中,仲胺的含量达30—50毫克/千克,在干鱿鱼中含量更高,高达230毫克/千克。实验证明,如果身体同时摄入仲胺类及亚硝酸盐,就会在人体内自行合成致癌物质亚硝胺。因此,乌贼鱼和咸菜或咸菜和黄鱼放在一起煮时,就很容易产生亚硝胺,长期食用,容易引起肿瘤发生。
2.豆浆不宜与鸡蛋同食:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。造成营养无法吸收。
3.茶叶不能煮鸡蛋即茶叶蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收.
4.土豆与牛肉不能同食:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
5.吃肉后不能喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留。
6.红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
7.白萝卜与胡萝卜不能混吃:白萝卜中的维生素c含量极高,但红(胡)萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
服用人参、西洋参时不要同时吃白萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
8.海味与水果不能同食:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
9.牛奶与橘子不能同食:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10.酒与胡萝卜不能同食:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11.白酒与汽水不能同饮:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
12.炒鸡蛋与味精不能同食:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
13、蟹与花生米不宜同食:花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
14、豆腐不宜与菠菜一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
15、菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
16、鸡肉与芝麻不能同食:芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
17、大蒜与大葱不能同食:大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
18、豆腐与小葱不能同食:传统说法的“小葱拌豆腐,一清二白”,在这些“食物相克”说里被完全颠覆,家常菜小葱皮蛋拌豆腐被列为头号饮食杀手之一。按照书里的说法:豆腐中含有大量的钙质,小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,人体不易吸收,会得结石。
19、香蕉与酸奶不能同食:酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
20、红枣与鱼葱不能同食:红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同食会导致消化不良。
21、黄豆炖猪蹄(猪蹄与黄豆)不能同食:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
22、青椒与牛肝(牛肝与含维C的食物)不能同食:因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。
23、白萝卜与木耳不能同食:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
24、西红柿与鱼肉不能同食:西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
25、黑糯米与鸡不能同食:糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚,常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
26、鲫鱼与冬瓜不能同食:鲫鱼性温味甘,和胃补虚,消肿去毒,利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。
27、黄瓜与西红柿不能同食:西红柿含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。
28、黄瓜与辣椒不能同食:黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。
29、菠菜与豆腐不能同食:豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。

30、黄瓜:不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同烹调。

31、南瓜:不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则会引起黄疸和脚气病。

32、香菜不可与补药同食,忌白术、牡丹皮。

33、花生不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。因为黄瓜性寒,花生米多油脂,寒凉之物与油脂相遇会增加滑利之性,如果同食多食,极易导致腹泻。
34、茄子不可与黑鱼、蟹同食,否则有损肠胃。过老熟的茄子不宜吃,易中毒。
35、牛奶:⑴忌牛奶中放钙粉;⑵勿用牛奶冲鸡蛋;⑶不宜与酸性饮料同食;⑷不宜与 糖同食;⑸不宜与巧克力同食。

36、虾:禁止同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食,损精。忌与狗、鸡肉同食。虾忌糖。
37、石榴、山楂、木瓜、葡萄 不宜与海鲜类、鱼类同食。服人参者忌用。

38、苹果不宜与海味同食。秋季吃海鲜的季节,但是,吃海鲜的时候许多水果可不能吃哦!海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等,如果把它们与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果、黑枣、橘子和苹果等同食,不仅会防碍蛋白质的吸收,降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,重者胃肠出血,轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。所以,吃了海鲜之后,不宜马上吃水果。

39、红薯或白薯(地瓜)不能与香蕉同吃:红薯和香蕉不能一起吃,红薯和香蕉吃后容易胀肚子,而且还伴有胃反酸现象,吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵.如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒 .当然也有的人体格很好的也没事.

40、柿子不能与蟹同食;同食腹痛、大泻;也不能与红薯、酒同食。

41、杏忌与小米同食、否则令人呕吐。

42、桔子忌与箩卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。

43、银杏(白果)严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30--40颗可致命;不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。

44、蒜:一般不与补药同食;忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。

45、葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。

46、酒不能与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮,不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害;也不宜与牛肉、柿同食。

47、醋:忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。

48、糖不可与虾同煮,也不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。

49、蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;忌地黄、何首乌。

50、茶:贫血病人服用铁剂时,忌饮茶;不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用。

51、老鸡头有毒不能吃:我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者如过多或长期食用,就可能会引起蓄积中毒。同样道理,鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。
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第1个回答  2022-08-16
猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气;

  牛肉栗子食后会呕吐,
羊肉西瓜相会定互侵;

  兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同桌损脾胃;

  狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行;

  鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒;

  甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,鸡蛋再吃消炎片相冲;

  柿子红薯搭配结石生,豆浆营养不宜冲鸡蛋;

  洋葱蜂蜜相遇伤眼睛,萝卜木耳成双生皮炎;

  豆腐蜂蜜相拌耳失聪,菠菜豆腐色美实不宜;

  胡萝卜白萝卜相互冲,蕃茄黄瓜不能一起食;

  黄瓜进食之后忌花生,萝卜水果不利甲状腺;

  香蕉芋艿入胃酸胀痛,马铃薯香蕉面部起斑。

遇到问题不可怕,不懂就多问问,多实践多测试,总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!
第2个回答  2022-07-24
1、猪肉不能与生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、鹌鹑、驴肉。

2、猪肝不能与锂鱼肠子、鹌鹑。

3、猪心肺不能与梅、白花菜、吴茱萸。

4、羊肉忌与梅子、小豆、豆酱、荞麦、猪肉、醋、酪、鲊。

5、羊心肝忌与梅、小豆、生椒、苦笋。

6、白狗血忌与羊、鸡同煮。

7、犬肉忌与菱角、蒜、牛肠、鲤鱼、鳝鱼。

8、驴肉忌与荆芥茶、猪肉。

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