如题所述
随着冷空气的来临,人们身上的衣服是越穿越厚,需要的热量也越来越多,所以在饮食上面,人们的挑剔程度也越来越高。其实在冬天,肉类是我们经常要吃的一张食材。不过提起肉,除了新鲜的肉类之外,还有一种肉更是得到很多人的喜欢,那就是腌腊肉!
但是你真的知道腊肉该怎么腌制么?为什么别人腌制出来的腊肉味道鲜美,保存时间长,而你腌制出来的腊肉总是差强人意,还没等吃完,就坏了?小编就告诉大家3个腌制腊肉的小技巧,学会之后,让你腌制的腊肉不禁味道香,保存时间还久!
腌腊肉只知道放盐?教你3个小窍门,这样腌出来的腊肉才美味!
第一招:别用清水洗腊肉。
咱们在腌腊肉之前,都会去市场买新鲜的肉类,在肉类挑选的时候,最好要买五花肉,我们都知道,五花肉的口感要比别的肉口感要好上很多。买好五花肉之后,就到了开始腌制的步骤。我们在腌制五花肉之前,总是习惯性的用清水洗一下五花肉,但是在腌腊肉的时候,这一点是错误的。
我们不能用清水洗,因为如果腊肉上面残留水分的话,会减短腊肉的保存时间,就会导致我们辛辛苦苦做好的腊肉还没等吃完就坏了,所以在腌腊肉之前,我们找干净的抹布擦上一遍就可以了。当然了,在这之前,肉皮上的清理工作还是要做好的。
第二招:别傻傻的只放盐
腌腊肉要用盐这是我们都知道的一件事情,但是如果你只知道放盐的话,那就不能怪你腌出的腊肉不好吃了,事实上,我们在腌腊肉的时候,放点其他的香料是很有必要的,比如说八角、花椒、茴香等。所以我们在炒盐的时候,就把这些香料放进去一起炒了。当然还有一点就是我们在炒完盐之后,不要直接往肉上涂抹,要等炒盐变凉之后,在开始腌制工作。
第三招:风干前先腌制
在将五花肉风干之前,我们要先将五花肉腌制一下,准备一个盆,然后将我们炒好的变凉的盐先均匀的洒在盆底,然后在五花肉上均匀的抹上盐,然后放进盆中,最后再在表面上均匀的撒上一层盐,这么做完之后,静置腌制个4-5天,我们就可以将腌制好的五花肉进行风干了。
其实步骤并不复杂,只要保证肉质,和腌制的时候五花肉上没有残留水分,再加上一些其他的香料就可以让你腌制的腊肉更加好吃,保存的时间也更久,减少出现没等吃完,就坏了的现象。这三个窍门你学会了么?你还有什么腌制腊肉的窍门么
但是你真的知道腊肉该怎么腌制么?为什么别人腌制出来的腊肉味道鲜美,保存时间长,而你腌制出来的腊肉总是差强人意,还没等吃完,就坏了?小编就告诉大家3个腌制腊肉的小技巧,学会之后,让你腌制的腊肉不禁味道香,保存时间还久!
腌腊肉只知道放盐?教你3个小窍门,这样腌出来的腊肉才美味!
第一招:别用清水洗腊肉。
咱们在腌腊肉之前,都会去市场买新鲜的肉类,在肉类挑选的时候,最好要买五花肉,我们都知道,五花肉的口感要比别的肉口感要好上很多。买好五花肉之后,就到了开始腌制的步骤。我们在腌制五花肉之前,总是习惯性的用清水洗一下五花肉,但是在腌腊肉的时候,这一点是错误的。
我们不能用清水洗,因为如果腊肉上面残留水分的话,会减短腊肉的保存时间,就会导致我们辛辛苦苦做好的腊肉还没等吃完就坏了,所以在腌腊肉之前,我们找干净的抹布擦上一遍就可以了。当然了,在这之前,肉皮上的清理工作还是要做好的。
第二招:别傻傻的只放盐
腌腊肉要用盐这是我们都知道的一件事情,但是如果你只知道放盐的话,那就不能怪你腌出的腊肉不好吃了,事实上,我们在腌腊肉的时候,放点其他的香料是很有必要的,比如说八角、花椒、茴香等。所以我们在炒盐的时候,就把这些香料放进去一起炒了。当然还有一点就是我们在炒完盐之后,不要直接往肉上涂抹,要等炒盐变凉之后,在开始腌制工作。
第三招:风干前先腌制
在将五花肉风干之前,我们要先将五花肉腌制一下,准备一个盆,然后将我们炒好的变凉的盐先均匀的洒在盆底,然后在五花肉上均匀的抹上盐,然后放进盆中,最后再在表面上均匀的撒上一层盐,这么做完之后,静置腌制个4-5天,我们就可以将腌制好的五花肉进行风干了。
其实步骤并不复杂,只要保证肉质,和腌制的时候五花肉上没有残留水分,再加上一些其他的香料就可以让你腌制的腊肉更加好吃,保存的时间也更久,减少出现没等吃完,就坏了的现象。这三个窍门你学会了么?你还有什么腌制腊肉的窍门么
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