如题所述
做法:
1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条,装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。
6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。
9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月(腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久,因为它们很快就被消灭了)。如需长时保存,可用标准的罐头制造技术处理一下。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!
第一种做法:凉拌黄瓜
食材准备:黄瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、盐、味精、糖
凉拌黄瓜的做法:
第一步:小黄瓜洗净后切成块;将辣椒切成两段
第二步:黄瓜放入碗中,加入葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟,倒出水分。
第三步:将蒜头炒香,倒入白醋、辣椒,制成酱料。
第四步:将酱料淋在黄瓜上,即可开吃。
第二种做法:黄瓜炒鸡蛋
食材准备:黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、鸡精
黄瓜炒鸡蛋的做法:
第一步:黄瓜洗干净切片
第二步:鸡蛋磕入碗里,加少许白酒打散。锅里放油烧热,倒入鸡蛋,待凝固划散盛出。
第三步:余油倒入黄瓜,加适量盐,鸡精翻炒至黄瓜略变软
第四步:倒入鸡蛋
第五步:翻炒一会儿就行了。
第三种做法:黄瓜炒肉片
食材准备:黄瓜、肉、辣椒、食用油、鸡精、生抽、鸡精
黄瓜炒肉片的做法:
第一步:黄瓜切成条形,猪肉切成片,备用
第二步:辣椒和葱切成段
第三步:将油放入锅内,然后下入肉片煸炒至肉变色,加入葱花和辣椒炒香
第四步:再放入黄瓜片,放酱油,盐,五香粉翻炒几下,放入鸡精,出锅即可
食材:
黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克
做法:
1、黄瓜洗净从中间剖开,然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段,用2克盐抓匀备用,蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油,先放花椒,然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色,下腌过的黄瓜和蒜片,放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅,晾凉食用追答
一、炝黄瓜条
食材:
黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克
做法:
1、黄瓜洗净从中间剖开,然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段,用2克盐抓匀备用,蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油,先放花椒,然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色,下腌过的黄瓜和蒜片,放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅,晾凉食用
用料
老黄瓜1条;番茄2个;盐;味精
做法
番茄洗净切块,老黄瓜去皮切成块
坐锅热油,放番茄炒到出红油,加水
水开后放老黄瓜块一起煮,煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅
清炒黄瓜
用料
黄瓜一根;大蒜;姜;盐;鸡精
做法
黄瓜洗净,去两头,中间切开成两瓣,侧切成块。
大蒜拍碎,切末。
姜切末。
锅中下油,油热下蒜末和姜末爆香。
放入切好的黄瓜,翻炒片刻,加盐,加鸡精。
翻炒片刻即可出锅。