请问宰鸭子时怎样使鸭毛退的更快更干净？谢谢

我现在才学的烤鸭子，但没有掌握更好的退鸭毛技术，望同行或常干此工作的老师们予以指教！谢谢！

可以用沥青腿毛，不过味道不太好闻；也可以把鸭子往刚烧开的开水里放，用手迅速拔毛，如果怕烫手的话，你可以在旁边放盆凉水，手在凉水里沾一下，然后迅速拔毛，动作要快，很方便！

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第1个回答 2008-12-02

宰杀之前先往鸭嘴里灌些醋，然后再放进热水里进行脱毛，但是绝对不能用松香褪毛，因为那是有毒的。

第2个回答 2008-12-02

给鸭子灌点酒再用热水屠毛就好了本回答被提问者采纳

第3个回答 2008-12-02

俗话讲：“鸡三把、鸭半天”就是比喻同样褪毛时的轻松和麻烦。但通过摸索、人们有了一个好方法、在宰鸭前给它灌点高度酒、过会儿宰杀时褪毛就方便了很多、原因是、鸭醉了、毛孔张了、所以褪毛也方便了。

第4个回答 2008-12-02

用松香或沥青腿毛（目前国家已经禁止使用这种办法，但是还有很多人使用）

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