如题所述
香煎乌鱼子
原料：台湾乌鱼子、白萝卜、京葱、广东米酒。
做法步骤：
第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
第3步、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热。）
第4步、乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可。
第5步、成品
第6步、成品
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-16
材料
乌鱼子一片，蒜苗1～2根
做法
1、用料理米酒，浸泡1分钟左右即可（不需剥膜），蒜苗洗净切片备用
2、锅底倒入少许的油，热锅，放入乌鱼子并用锅铲轻轻按压使之均匀受热，小火煎，随时翻面，待乌鱼子两面呈金黄色，香气出来即可（不要煎过熟）。
3、放凉后切薄片，和蒜苗片摆盘即可
乌鱼子一片，蒜苗1～2根
做法
1、用料理米酒，浸泡1分钟左右即可（不需剥膜），蒜苗洗净切片备用
2、锅底倒入少许的油，热锅，放入乌鱼子并用锅铲轻轻按压使之均匀受热，小火煎，随时翻面，待乌鱼子两面呈金黄色，香气出来即可（不要煎过熟）。
3、放凉后切薄片，和蒜苗片摆盘即可
第2个回答 2021-09-16
1、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。
2、京葱、萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
3、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热）。
4、乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可
2、京葱、萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。
3、萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可以减轻涩辣味。平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热）。
4、乌鱼子斜刀切成5毫米厚片，将京葱、萝卜片、乌鱼子叠在一起，摆盘即可
