过着“极简生活”的日本人，都做出了什么样的“极简料理”？

最近越来越喜欢极简料理，用最简单的方法来制作食物，好的食物并不会因为做法简单而失去本味，反倒更能彰显食材本身的鲜美。 已经很久都不吃鸡翅了，前几天网购了一点鸡翅，据说是出口品质，每个鸡翅个头儿都不大，所以就用它们清煎来吃，只用一点盐和料酒简单腌制，煎的时候放很少很少一点油，因为煎的过程中会慢慢逼出鸡翅本身的油，这样煎好的鸡翅不油腻，撒上一点自己喜欢的各种调味粉趁热吃真的很棒。

材料鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。做法1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量量和料酒混合均匀，腌制20－30分钟；2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄；3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。小诀窍锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。

经典的金针菇肥牛，底料的麻辣加上肥牛的鲜，也是极简料理之一。要注意第一次煮肥牛卷速度要快，一般几秒钟就要捞出，以免肉质变老；第二次煮的时候速度也要快，略煮入味即可，只要掌握了各种调味料的比例和汆烫肥牛卷的时间，就能零失败做出美味过瘾的金针菇肥牛。

做法1、金针菇洗净切去根部，撕开备用。烧一锅开水，把金针菇焯水，再把肥牛焯水捞出。2、锅中倒入油，小火炒香火锅底料，放入糖、老抽、生抽、水。水开放入金针菇和肥牛，中火煮1-2分钟入味，盛出。撒上蒜末、香葱、芝麻、花椒粉，淋上热油。