如题所述
盐水浸泡法
将文蛤放入清水中,撒上适量的盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。
技巧
这种方法也可以滴一点香油,但是时间长,有时不能一下子吐出来。需要更长的时间放置或者多次浸泡,才能把沙子吐出来。
2
温水浸泡法
将蛤蜊放入30~40度左右的温水中浸泡十分钟左右。
技巧
这个方法比较方便,也可以滴适量香油,放盐进去。文蛤在温水中更活跃,比在冷水中吐沙更多。当然,水温不能太高。如果水温太高,它们直接煮的时候会吐出什么沙子?
三
摇动方法
准备两个锅,一个锅放蛤蜊,倒适量水,另一个锅倒过来,开始上下晃动,大概一分钟左右。当你打开它的时候,你会发现你吐了很多沙子。水洗后再摇一摇,重复三四次。
将文蛤放入清水中,撒上适量的盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。
技巧
这种方法也可以滴一点香油,但是时间长,有时不能一下子吐出来。需要更长的时间放置或者多次浸泡,才能把沙子吐出来。
2
温水浸泡法
将蛤蜊放入30~40度左右的温水中浸泡十分钟左右。
技巧
这个方法比较方便,也可以滴适量香油,放盐进去。文蛤在温水中更活跃,比在冷水中吐沙更多。当然,水温不能太高。如果水温太高,它们直接煮的时候会吐出什么沙子?
三
摇动方法
准备两个锅,一个锅放蛤蜊,倒适量水,另一个锅倒过来,开始上下晃动,大概一分钟左右。当你打开它的时候,你会发现你吐了很多沙子。水洗后再摇一摇,重复三四次。
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第1个回答 2017-12-26
工具/原料
比较大的盆子
油、盐、醋
一个锅
水
第一种方法
1
如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水(水温低了,花蛤不乐意吐沙)放入油和盐巴(油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点)
2
静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了
END
第二种方法
1
买菜花费的时间太久,没有时间让花蛤静静的吐沙了?没有关系,还有下面一种方法
2
往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐
3
然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了
4
最后停下搅拌,看看盆子的水是不是污浊不清,是的话就倒掉继续搅动,不是还继续搅动,总之要它吐沙为止,如此反复几遍,几分钟就可以把沙子吐干净
END
最后一个办法
1
最后一个办法,有点极端,这也是我们准备的锅该派上用场的时候了,将锅倒满水,然后放入花蛤,等它煮开
2
等锅里的水全开了,花蛤也全都张开壳了,就把水倒掉,用水冲洗一遍,沙子就清理干净了,不过这样会影响花蛤的鲜味!
END
注意事项
花蛤要挑新鲜的,如果死的就不会张开壳了
如果用第三个方法,等煮花蛤的水凉了以后,可以用来洗花蛤,用煮花蛤水洗过的花蛤不会流失鲜味
第2个回答 2017-12-11
在水中放入少许的油、盐、醋,即可使蛤蜊快速吐沙。
第3个回答 2017-12-11
可以用温水加盐,放蛤蜊泡十分钟后晃动蛤蜊就能快速吐沙
第4个回答 2021-03-30
生活小妙招 :教你如何让蛤蜊吐沙又快又彻底