如题所述
离昆明不太远的地方, 有这么一个古城,是一座历史文化名城,传承了差不多有1300多年,至今仍保存有50多座古建筑,吸引了很多游客来此参观。这座古城就是建水古城,别名巴甸,历尽沧桑,这些古建筑有相当高的历史价值和艺术价值。除了这些人文瑰宝外,建水的很多美食也不容错过,下面给大家分享一下到了建水有哪些美食是要品尝一下的。
1、汽锅鸡
汽锅宴是建水的著名美食,闻名已久,其中最著名的当属汽锅鸡,这种美食已经传遍整个云南。汽锅为建水独特的烹饪用炊具,烹饪时置入收拾干净的鸡块,不加水,置于盛水的蒸锅上,用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美,原汁原汤,别具风味。
2、建水烧豆腐
烧豆腐是建水的传统特色名吃,早已经名声在外,深受本地人及外来游客的喜爱。这种小吃在建水是随处可见,每个烧豆腐摊都是人来熙往,生意都很火爆。把特制的臭豆腐在炭火上慢慢烧熟,烧时刷些油在豆腐表面,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不够,佐酒特妙。
3、建水草芽
草芽是一种水生草本植物,可食用的部分为根茎,与莲藕相似,被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。在建水的各种宴席上,草芽必不可少,当家里有客人到来时,主人亦会亲手做上一桌“草芽宴”以表欢迎。
4、建水燕窝酥
燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其出处就是源自建水。燕窝酥形似燕窝,白色的窝底上有雪花,美观,并具有香酥松脆、入口即化之特点,是老少皆宜的佳品。
5、曲江烤鸭
曲江,是建水县的一个小镇,这里虽不大,却远近闻名,因为这里有一种建水甚至整个红河州都很有名的美食:曲江烤鸭。曲江烤鸭距今已有100多年的历史,经过百年的技艺沉淀,这儿的烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,肉香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,惹人垂诞欲滴。对于红河人来说,一只皮脆肉嫩的曲江烤鸭就是难以割舍的味觉记忆。
6、羊奶菜
说到建水的美食,当然少不了“建水三珍”里提到的羊奶菜。用羊奶菜的嫩叶和嫩尖腌制酱菜,是建水当地居民饮食中,必不可少的传统酱菜之一,可以说就是建水人居家必备的一道不可或缺的开胃菜。用羊奶菜做出的菜肴中,最有名、最好吃又最有特色的,还应该是以羊奶菜打底做出的扣肉最为出名。羊奶菜扣肉成菜色泽嫣红,肉片软嫩不腻,味道溶烂不糜,咸甜馥香浓郁。
以上6道建水美食仅仅是众多美食中的一小部分,建水的烧烤、泡糕、燕窝粥、临安粉等也很有味道,值得一尝,欢迎大家留言补充。
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