如题所述
用料
米饭
海苔
黄瓜
火腿
肉松
生菜
鸡蛋
萝卜干
苹果醋
番茄酱
寿司的做法
首先米饭蒸熟晾着
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准备各种你喜欢的食材
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摊一些蛋皮
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然后取来竹帘,把一张海苔铺在上面
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把醋加到饭里拌匀
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把米饭均匀的铺在上面,做之前双手要先沾一下水,这样米才不会粘在手上
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放上蛋皮,抹上番茄酱
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再放黄瓜丝,火腿丝,生菜,萝卜干,肉松
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开始卷了哦!这一步很关键,卷不好就会失败的
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一边卷一边按压,拉竹帘,这样做出来的寿司才不会松松的
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打开,成功
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切段
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装盘
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小贴士
没有买寿司专用醋,也没有自己调制,用苹果醋口感一样的,萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干,也一样好吃,超市都有的卖。
寿司面包卷
原料:
面包粉160克、低筋粉32克、酵母2克、奶粉16克、细砂糖32克、水130克、黄油15克、培根少许、寿司紫菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱、白醋少许、盐少许。
做法:
1、将除黄油以外的其他面包材料混合均匀,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
2、培根放入煎锅中煎熟,盛出备用。
3、黄瓜洗净,擦干水分,加入少许盐和白醋腌制备用。
4、鸡蛋加适量盐打散,放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子,煎成蛋饼也可以,切条备用。
5、胡萝卜洗净,去皮,放入煎锅中煎熟,盛出备用。
6、将发酵好的面团取出,排气后揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7、面团松弛好,台面上撒少许干面粉,慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里,用叉子扎一些小洞,防止烤的时候鼓起。
8、盖上保鲜膜,进行最后发酵。
9、当面团摸起来软软的,明显变厚时,放入预热好的烤箱中,180度,上下火,中层,烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时,将面包底部朝上,隔3厘米左右划几刀,但不要划穿。
10、面包下面放一张保鲜膜,朝上的那一面抹适量沙拉酱。
11、放上一张寿司紫菜。轻轻按压,让紫菜紧贴着面包。
12、取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置,卷紧,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏定型一个小时。
13、冷藏好后,取出,切厚片食用。
今天,我再跟大家分享一道樱花寿司的做法,不需要担心卷不好散掉,好看又好吃,做法又简单。
用料:
寿司海苔,黄瓜,火腿肠,胡萝卜,黄萝卜条,樱花粉,寿司醋,米饭。
做法:
搓掉黄瓜外面的刺,用清水清洗干净,将黄瓜改刀切成长条,最好与火腿肠一样长。
将火腿肠切成长条,放置一边备用。
将米饭煮熟后,稍微晾凉一些,晾至不烫手的状态,加入一大汤匙的寿司醋拌匀。(寿司醋有现成的卖,也可以自己做,30ml的米醋中加20g的白糖,一点点盐,搅拌均匀,这个就是寿司醋了。)
取其中一半的米饭,加入樱花粉拌匀。(如果家里没有樱花粉,可以用红曲米粉或者火龙果泥拌匀,不需要添加太多,它主要起到一个增色的作用。)
在寿司席上铺上一层保鲜膜,放入一张寿司海苔,加一大勺拌有樱花粉的粉色米饭,用勺子或者手将米饭摊匀。(摊米饭的时候,要把米饭按压紧实,您也可以用勺子压,会比较方便。)
将寿司海苔连同上面的粉色米饭翻过来,再放入一大勺拌好的白色米饭,同样用手摊匀。(摊匀米饭的时候,要使点力,把米饭按压紧实。)
随后将黄瓜条、黄萝卜条、胡萝卜条、火腿条放在白色米饭的中间。(您也可以根据自己的喜好,添加自己喜欢吃的食材,比如肉松、三文鱼肉,还可以挤上一些番茄酱或者沙拉酱,都非常不错。)
这时候对折寿司席,将里面的米饭包在一起,不需要重叠,两端接头能碰到一起就好了,外形有点像水滴状。(注意包的时候,接头部位一定要压紧实一些,防止松散。)
拿掉寿司席,切掉两端的头,把寿司切成1.5厘米至2厘米厚的片状,再撕掉保鲜膜。(保鲜膜先不用着急去,这样包着更好切,但如果比较建议的话,您也可以去掉保鲜膜再切。)
摆盘就OK了,这道樱花寿司就做好了,做法是不是特别简单?
梅香鲜笋卷」
-材 料-
海苔片1片
寿司饭适量
芦笋(烫熟)3支
熟鲜笋100克
紫苏梅30克
-步 骤-
1. 芦笋汆烫至稍软捞起,放入冷开水中冷却,沥干备用。
2. 熟鲜笋切粗长条状,备用。
3. 将材剩余食材混合均匀,备用。
4. 取寿司竹帘,铺上海苔片,再铺上适量寿司饭(前端预留2公分),先平均铺上作法3材料,再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷,卷起呈圆柱状寿司卷,食用时切段即可。