云南的过桥米线很好吃，正确的吃法是怎样的？

是的，汤上桌后，把素菜顺序倒入碗中，然后再倒入荤菜，就可以甩米线啦！很简单也没有什么所谓的正确吃法，在昆明，米线是我们离不开的食物，我个人觉得首先是进的店要对头，昆明有著名的桥香园、建新园、蒙自园，他们使用的汤基本是鸡汤，关键是汤是非常烫昆明过桥米线的正确吃法是 先把鹌鹑蛋打碎 肉在里面裹一圈再放进汤里 在把剩下的其它肉放进去 最后放素菜 最后一步是放米线 这样一碗美味的过桥米线就做好了。

一般正宗的，像桥香园，都是给你一碗热汤，然后选择米线，有粗米线和细米线，将米线下到汤里，在将你点的配菜加到汤中，一般就是生鹌鹑蛋，小肉片，还有一些蔬菜等等传统型是小吃！而真正的“分碟”型才是扬名海内外的吃法，是源自昆明的。民国时期的昆明开店的老板，是个旧人！！！（与蒙自有个屁的关系）

说实话，去哪你也吃不到正宗过桥米线的，因为没有正宗只有传统！要要求质量就自己做吧！因为如果不是有特殊接待，不会有店家用真正的土鸡熬汤的。过桥米线汤是用大骨，老母鸡，云南宣咸火腿经长时间熬煮而成的，由一层滚油的汤料，油辣子等佐料和里脊肉，鸣脯，乌鱼片及米线组成，味道鲜美，回味无穷！

一说到过桥米线，大家自然就能想到蒙自，虽然我不是红河州人，不是蒙自人但我经常去蒙自，去蒙自第一件事就是去甩一碗过桥米线，那味道现在想起来就有流口水的冲动云南过桥米线，云南各个乡镇都有卖，也因各地口味不同而各有春秋。要说谁能代表云南过桥米线正宗，我看没必要争论。米线是云南建水县的最好，无论米线的劲道、粗线、。