如题所述
是的,汤上桌后,把素菜顺序倒入碗中,然后再倒入荤菜,就可以甩米线啦!很简单也没有什么所谓的正确吃法,在昆明,米线是我们离不开的食物,我个人觉得首先是进的店要对头,昆明有著名的桥香园、建新园、蒙自园,他们使用的汤基本是鸡汤,关键是汤是非常烫昆明过桥米线的正确吃法是 先把鹌鹑蛋打碎 肉在里面裹一圈再放进汤里 在把剩下的其它肉放进去 最后放素菜 最后一步是放米线 这样一碗美味的过桥米线就做好了。
一般正宗的,像桥香园,都是给你一碗热汤,然后选择米线,有粗米线和细米线,将米线下到汤里,在将你点的配菜加到汤中,一般就是生鹌鹑蛋,小肉片,还有一些蔬菜等等传统型是小吃!而真正的“分碟”型才是扬名海内外的吃法,是源自昆明的。民国时期的昆明开店的老板,是个旧人!!!(与蒙自有个屁的关系)
说实话,去哪你也吃不到正宗过桥米线的,因为没有正宗只有传统!要要求质量就自己做吧!因为如果不是有特殊接待,不会有店家用真正的土鸡熬汤的。过桥米线汤是用大骨,老母鸡,云南宣咸火腿经长时间熬煮而成的,由一层滚油的汤料,油辣子等佐料和里脊肉,鸣脯,乌鱼片及米线组成,味道鲜美,回味无穷!
一说到过桥米线,大家自然就能想到蒙自,虽然我不是红河州人,不是蒙自人但我经常去蒙自,去蒙自第一件事就是去甩一碗过桥米线,那味道现在想起来就有流口水的冲动云南过桥米线,云南各个乡镇都有卖,也因各地口味不同而各有春秋。要说谁能代表云南过桥米线正宗,我看没必要争论。米线是云南建水县的最好,无论米线的劲道、粗线、。
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第1个回答 2021-05-08
云南过桥米线确实很好吃,正确的吃法是用小碗,将米线放在小碗中,这样米线才可以快速冷却,不至于烫伤自己。
第2个回答 2021-05-08
我觉得正确的吃法就是要拿一个碗,米线和米线汤一起食用,而且一定要趁热吃,这样才是最好的吃法。
第3个回答 2021-05-08
把生肉片平铺在底,鸡汤浇上去,把肉片烫熟,放入鹌鹑蛋,再放入蔬菜,最后放入米线,拌匀即可食用。