如题所述
有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段:第一阶段旺火煮沸时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时,就应减少翻搅,才不会将米粒搅散,让整锅粥变得太过浓稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油: 煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
小米粥怎么熬好喝:煮小米粥的技巧
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油: 煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
小米粥怎么熬好喝:煮小米粥的技巧
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-11-26
大米是人们吃得非常多的粮食,大部分人都会把大米当成主食,大米的营养非常丰富,比如富含蛋白质、碳水化合物,另外还有丰富的b族维生素,还含有多种氨基酸,吃大米可以补充丰富的营养,还具有健脾和胃的作用,下面介绍大米粥的做法。
第一、核桃枸杞大米粥
材料
大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克
做法
1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开
2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟
4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开
5.枸杞用清水洗净
6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟
7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下
8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止
第二、菠菜鹅肝大米粥
材料
原料:鹅肝
配料:大米,菠菜,食盐,白糖
做法
1、高压锅先将大米煮熟,约10分钟。
2、菠菜、鹅肝切丁。
3、开锅盖加适量食盐、白糖,将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中,约煮一分钟,搅匀。
4、最后放菠菜叶微煮,即可。
第三、山药莲子大米粥
材料
主料:大米,山药,莲子
配料:红枣,枸杞
做法
1、高压锅将大米、红枣、莲子、加适量水大火压制约5分钟。
2、开盖,放入山药再约煮5分钟。
3、盛出,放上枸杞即可。
第四、鲜贝大米粥
材料
大米适量,辅料:鲜贝适量,玉米少许,青豆少许,色拉油少许,调料:小葱适量
做法
1.材料备好,大米提前一夜泡好
2.把大米水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油。水和米的比例大约是10:1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝。至米浓稠即可。
第五、小米大米粥
材料
小米100克,大米50克
做法
1.小米和大米洗净。
2.锅中放适量清水,烧开后倒入大米和小米
3.大火继续熬煮,煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅,最好把锅盖打开一条缝,不要盖严。
4.等小米熟烂,粥液粘稠后,即可关火上桌。本回答被网友采纳
第一、核桃枸杞大米粥
材料
大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克
做法
1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开
2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟
4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开
5.枸杞用清水洗净
6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟
7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下
8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止
第二、菠菜鹅肝大米粥
材料
原料:鹅肝
配料:大米,菠菜,食盐,白糖
做法
1、高压锅先将大米煮熟,约10分钟。
2、菠菜、鹅肝切丁。
3、开锅盖加适量食盐、白糖,将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中,约煮一分钟,搅匀。
4、最后放菠菜叶微煮,即可。
第三、山药莲子大米粥
材料
主料:大米,山药,莲子
配料:红枣,枸杞
做法
1、高压锅将大米、红枣、莲子、加适量水大火压制约5分钟。
2、开盖,放入山药再约煮5分钟。
3、盛出,放上枸杞即可。
第四、鲜贝大米粥
材料
大米适量,辅料:鲜贝适量,玉米少许,青豆少许,色拉油少许,调料:小葱适量
做法
1.材料备好,大米提前一夜泡好
2.把大米水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油。水和米的比例大约是10:1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝。至米浓稠即可。
第五、小米大米粥
材料
小米100克,大米50克
做法
1.小米和大米洗净。
2.锅中放适量清水,烧开后倒入大米和小米
3.大火继续熬煮,煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅,最好把锅盖打开一条缝,不要盖严。
4.等小米熟烂,粥液粘稠后,即可关火上桌。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-28
【粥】两个“弓”夹着一个“米”,意指应该以五谷为基础,用多种食材熬煮,才能起到不同的滋养作用。如今生活那么匆忙,清晨喝一碗粥都成了奢侈,更别提吃好喝好了!今儿,小简教您这道白粥,只需10分钟就能搞定,且营养价值非常丰富!生活再苦再累,也要善待自己……
所需食材:糯米,粳米,豆浆,清水,山药,冰糖。
做法,1:山药提前蒸熟,并压成泥,豆浆提前煮好,待用。
2:砂锅内加入豆浆,烧开后下入米,山药泥。
3:开大火煮8分钟,撒上冰糖,再煮2分钟就可以了。
简小厨有话说:
1:最好是用铁棍山药,营养更丰富,煮的时候也可以放几粒枸杞,味道也挺不错的。
2:豆浆容易溢锅,煮的时候,用勺子不时按顺时针搅拌,一来防止粘底,二来让粥更顺滑。
3:煮大米粥时,先在水里加少许的食用油,水开后再放大米,这1步很关键,不要忘了。
网上流传的方法,小简团队亲身尝试了,真的10分钟就能煮好一锅粥。具体做法是,将淘洗好的大米装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻室,直至冻住就可以了,第二天拿出来直接下锅煮就行!
其原理是,经过冷冻的大米,表面会产生蜂窝状的小孔,增强了吸水能力,所以在短时间内就能煮好!
最后总结:煮大米粥,直接下锅是大错特错,多加冷冻这1步,煮好的米粥更粘稠,而且再将清水换成豆浆,无论是从口感还是营养上,都有了大的提升。所以说:有人泡米,有人直接煮,这些都是不对的!您再做的时候,可以试一下小简教的这个办法……
学会窍门,其实做饭很简单,今儿的内容您
所需食材:糯米,粳米,豆浆,清水,山药,冰糖。
做法,1:山药提前蒸熟,并压成泥,豆浆提前煮好,待用。
2:砂锅内加入豆浆,烧开后下入米,山药泥。
3:开大火煮8分钟,撒上冰糖,再煮2分钟就可以了。
简小厨有话说:
1:最好是用铁棍山药,营养更丰富,煮的时候也可以放几粒枸杞,味道也挺不错的。
2:豆浆容易溢锅,煮的时候,用勺子不时按顺时针搅拌,一来防止粘底,二来让粥更顺滑。
3:煮大米粥时,先在水里加少许的食用油,水开后再放大米,这1步很关键,不要忘了。
网上流传的方法,小简团队亲身尝试了,真的10分钟就能煮好一锅粥。具体做法是,将淘洗好的大米装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻室,直至冻住就可以了,第二天拿出来直接下锅煮就行!
其原理是,经过冷冻的大米,表面会产生蜂窝状的小孔,增强了吸水能力,所以在短时间内就能煮好!
最后总结:煮大米粥,直接下锅是大错特错,多加冷冻这1步,煮好的米粥更粘稠,而且再将清水换成豆浆,无论是从口感还是营养上,都有了大的提升。所以说:有人泡米,有人直接煮,这些都是不对的!您再做的时候,可以试一下小简教的这个办法……
学会窍门,其实做饭很简单,今儿的内容您
第3个回答 2020-11-26
稻米用于煮粥喝口味十分浓稠,并且营养成分较为高,还可以具有健脾养胃的作用,在做小米粥的情况下,需先将稻米淘干净,随后要放到电饭锅里多添加一些水,水加的偏少很可能便会制成米饭,电饭锅全是可以定时执行的,还能够在小米粥里边添加一些蔬菜水果提升营养成分,那麼怎样熬大米粥好吃呢?

1、将清洗干净的米用适当的冷水侵泡半小时,让小米粒充足消化吸收水份。
2、把泡好的稻米控干水然后放一勺子油翻拌,能够 是一切的油,植物油,食用油都能够,加点油能够 使小米粒在入锅的情况下,充足消化吸收周边的开水,更非常容易使小米粒煮盛开,另外白米粥也会更棉滑。
3、锅中烧开,烧开后添加拌好的油的小米粒,持续保持中火灾情况,用汤勺持续的朝同一个方位拌和,拌和至周边水早已变为粘米粉的色调,大约需要5-8分钟就差不多了。
4、随后转文火,盖上,大约焖煮4到5分钟就十分软烂了,以上便是熬大米粥的小窍门。
1、侵泡
熬粥前先将米用凉水侵泡一小时,让小米粒充足澎涨开。那样做的益处:熬起粥来省时省力;搅拌时候沿着一个方位转;熬成的粥口感好。

2、沸水入锅:
一般人广泛全是凉水熬粥,而真实的作法应该是用沸水熬粥。水开后,再把米入锅就不容易出现糊底锅状况,并且它比凉水煮粥更省时间。
3、熟度:
先用火灾烧开,再换文火即文火熬煮约30分钟。别小瞧火的尺寸变换,粥的香气从而而出!

4、拌和:
为何也要拌和呢?以便“出稠”,拌和的方法是:米在沸水入锅时搅两下,盖上盖子至慢火熬20分钟时,刚开始不断地搅拌,一直持续约10分钟,到呈稠糊状起锅才行。

1、将清洗干净的米用适当的冷水侵泡半小时,让小米粒充足消化吸收水份。
2、把泡好的稻米控干水然后放一勺子油翻拌,能够 是一切的油,植物油,食用油都能够,加点油能够 使小米粒在入锅的情况下,充足消化吸收周边的开水,更非常容易使小米粒煮盛开,另外白米粥也会更棉滑。
3、锅中烧开,烧开后添加拌好的油的小米粒,持续保持中火灾情况,用汤勺持续的朝同一个方位拌和,拌和至周边水早已变为粘米粉的色调,大约需要5-8分钟就差不多了。
4、随后转文火,盖上,大约焖煮4到5分钟就十分软烂了,以上便是熬大米粥的小窍门。
1、侵泡
熬粥前先将米用凉水侵泡一小时,让小米粒充足澎涨开。那样做的益处:熬起粥来省时省力;搅拌时候沿着一个方位转;熬成的粥口感好。

2、沸水入锅:
一般人广泛全是凉水熬粥,而真实的作法应该是用沸水熬粥。水开后,再把米入锅就不容易出现糊底锅状况,并且它比凉水煮粥更省时间。
3、熟度:
先用火灾烧开,再换文火即文火熬煮约30分钟。别小瞧火的尺寸变换,粥的香气从而而出!

4、拌和:
为何也要拌和呢?以便“出稠”,拌和的方法是:米在沸水入锅时搅两下,盖上盖子至慢火熬20分钟时,刚开始不断地搅拌,一直持续约10分钟,到呈稠糊状起锅才行。
第4个回答 2020-11-26
1.准备适量的大米用清水淘洗干净,然后倒出来沥干水分,放入冰箱中冷冻2小时,冻过的大米煮出的粥更黏滑。
准备几只鲜虾,剪去虾须、虾腿,再把虾头剪下来放在一边备用,然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。
准备小葱头几根切成段,胡萝卜半根切成丁,西兰花把根茎去除切成小块,放入清水中洗干净。
再准备几粒干香菇用热水泡发,代替鸡精增加天然的鲜味。
准备好食材再取出冻好的大米,把粘在一起的抓散。
2.接下来使用砂锅开始烹饪
烧热砂锅加少许油滑锅,五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油,把葱段爆香。
然后加入适量的开水倒入准备好的大米,顺着一个方向不停地搅拌。
这里必须要用开水,还要不停搅拌,大火至水沸腾以后,转小火熬制8分钟。
然后把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块备用。
8分钟以后米粥已经熬得非常绵香,把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味,加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。
食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
小贴士:
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻,使其内部变得疏松,这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停地搅拌,能够有效避免糊锅,而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜,来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品,否则会影响整锅汤的鲜度。
准备几只鲜虾,剪去虾须、虾腿,再把虾头剪下来放在一边备用,然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。
准备小葱头几根切成段,胡萝卜半根切成丁,西兰花把根茎去除切成小块,放入清水中洗干净。
再准备几粒干香菇用热水泡发,代替鸡精增加天然的鲜味。
准备好食材再取出冻好的大米,把粘在一起的抓散。
2.接下来使用砂锅开始烹饪
烧热砂锅加少许油滑锅,五成热时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油,把葱段爆香。
然后加入适量的开水倒入准备好的大米,顺着一个方向不停地搅拌。
这里必须要用开水,还要不停搅拌,大火至水沸腾以后,转小火熬制8分钟。
然后把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块备用。
8分钟以后米粥已经熬得非常绵香,把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味,加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。
食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
小贴士:
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻,使其内部变得疏松,这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停地搅拌,能够有效避免糊锅,而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜,来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品,否则会影响整锅汤的鲜度。