如题所述
粽子的来历有两种说法,一种说法是粽子最早是用来祭祀祖先神灵的贡品;另一种说法是粽子是为了纪念爱国诗人屈原而流传下来的。
早在春秋之前粽子就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵,到了晋代,粽子被正式定为端午节食品,晋代时粽子还用作交往的礼品。
而另一种说法是爱国诗人、楚国大夫屈原面临亡国之痛,于农历五月五日,悲愤地怀抱大石投江身亡,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中,引鱼虾来食。以后每到这一天,人们便竹筒装米投江,祭奠屈原,这就是我国最早的粽子的由来。粽子的南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。
粽子的种类
海南省盛产龙虾,每年端午节时,沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾,剪须去壳,用其细嫩的虾肉包粽子,其味鲜美无比。没想到吧,小龙虾还能做粽子,高大上的小龙虾搭配香醇可口的糯米绝对能引爆你的味蕾。
广东粽子是南方粽子的代表品种,也是广东地区传统小吃之一,节日食俗。与北京粽子相反,广东粽子个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
潮州的双拼粽子是在一个粽子内,一边包裹肥肉、白菜、蛋黄,另一边包裹莲蓉,成为半咸半甜、极具风味的粽子。苏州粽子是江苏苏州传统的地方名点,端午节食俗。呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。
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