新航路开辟后的食物物种交流

新航路开辟后的食物物种交流如下：

一、美洲物种的外传

1、背景：新航路的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强。

2、表现：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等作物传播到欧洲，后又传播到亚洲、非洲等地。

3、玉米的传播

（1）16世纪中叶起，在南欧广泛种植。到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

（2）明朝时期，由多种途径传入中国。鸦片战争前，种植已经遍布全国。

4、马铃薯和甘薯：16世纪末，马铃薯开始在欧洲推广。马铃薯和甘薯在明朝时期传入中国。

5、番茄的传播

（1）由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始被当作食用品栽培。

（2）明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国。清朝光绪年间，开始作为蔬菜在农场种植。

6、辣椒的传播

（1）15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧各国。

（2）16世纪后期传入中国，被称为“番椒”。中国的西南和中南地区流行。

二、其他地区物种在美洲的推广

1、传入美洲的欧亚作物有小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、甜瓜、豌豆；甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲的影响最大。

2、小麦由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。

3、水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

4、传入美洲的欧亚畜禽有牛、驴、骡、马、猪、羊和鸡。

三、食物物种交流的影响

1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。1800年前后，世界人口已经突破9亿。

2、改变了人们的饮食习惯。

3、推进了当地经济和贸易的发展。比如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。

4、对当地环境产生了一定影响。美洲的地表植被遭到破坏；中国过度的垦荒造田，导致了水土流失。