如题所述
制作面灯盏的步骤如下：
1. 磨面：首先将净米磨成粉面。传统做法是将米浸泡半小时左右，淘洗3-5次，然后滤去水分，让米粒充分吸水膨胀。之后，使用碾子将米粒压成粉面。如果不立即制作食品，需将磨好的面粉摊开晾干，以防发霉。
2. 烫面：将面粉放入面盆中，加入适量的白砂糖，然后用80-90度的开水和成面团。
3. 上锅：取适量的面团，捏成拳头大小的窝头上蒸屉。全部上锅后，先用旺火，待水开后转中火蒸13-20分钟（时间根据蒸食量的大小调整）。
4. 出锅：将蒸好的窝头直接铲到面盆中，稍稍降温。
5. 和面：待窝头降温至不烫手时，加入适量的干白面粉（加入的面粉越多，口感越甜），再蘸入香油水（温水加适量香油）和匀成面团。
6. 拉灯：介绍最普遍的圆灯拉法。准备一根约1米的白线，泡制香油水中备用。取一块面团揉成直径3-4厘米的圆柱，用嘴叼住白线的一端，手捏住另一端绕圆柱一圈，线交接处用力拉直，循环操作。用手蘸香油水将饼片整形，均匀地摆放到盖帘上，制作出的灯盏光亮细腻，清香诱人。也可以用手捏成各种形状，如生肖、花鸟等。
7. 煎灯：在锅中加入少许食用油，油热至六成时将灯盏放入，煎至两面金黄且中间棉软时出锅。过去由于经济条件限制，主要以煎食为主，但随着生活水平的提高，逐渐演变成炸食，炸食的成色和口感比煎食更好。
8. 食用：煎或炸好后，可以直接食用，也可以蘸白糖食用。这样制作的面灯盏外焦里嫩、甜香滑腻，非常美味。
现代制作法相对简化了一些步骤：
1. 磨面：与传统方法相同，将净米磨成粉面。
2. 烫面：将面粉放入面盆中，加入适量的白砂糖，用80-90度的开水和成面团。
3. 捏灯：取小面团，用手揉拍成直径为3-4厘米的圆饼，或者制作成生肖、花鸟等形状。
4. 炸灯：在锅中加入足量的食用油，油热至七成时将做好的灯盏放入，用筷子翻炸，使其炸熟炸透后方可出锅。
5. 食用：炸好后，可以直接食用，也可以蘸白糖食用。虽然口感可能不如传统方法制作的面灯盏，但依然外焦里嫩、甜香滑腻。
1. 磨面：首先将净米磨成粉面。传统做法是将米浸泡半小时左右，淘洗3-5次，然后滤去水分，让米粒充分吸水膨胀。之后，使用碾子将米粒压成粉面。如果不立即制作食品，需将磨好的面粉摊开晾干，以防发霉。
2. 烫面：将面粉放入面盆中，加入适量的白砂糖，然后用80-90度的开水和成面团。
3. 上锅：取适量的面团，捏成拳头大小的窝头上蒸屉。全部上锅后，先用旺火，待水开后转中火蒸13-20分钟（时间根据蒸食量的大小调整）。
4. 出锅：将蒸好的窝头直接铲到面盆中，稍稍降温。
5. 和面：待窝头降温至不烫手时，加入适量的干白面粉（加入的面粉越多，口感越甜），再蘸入香油水（温水加适量香油）和匀成面团。
6. 拉灯：介绍最普遍的圆灯拉法。准备一根约1米的白线，泡制香油水中备用。取一块面团揉成直径3-4厘米的圆柱，用嘴叼住白线的一端，手捏住另一端绕圆柱一圈，线交接处用力拉直，循环操作。用手蘸香油水将饼片整形，均匀地摆放到盖帘上，制作出的灯盏光亮细腻，清香诱人。也可以用手捏成各种形状，如生肖、花鸟等。
7. 煎灯：在锅中加入少许食用油，油热至六成时将灯盏放入，煎至两面金黄且中间棉软时出锅。过去由于经济条件限制，主要以煎食为主，但随着生活水平的提高，逐渐演变成炸食，炸食的成色和口感比煎食更好。
8. 食用：煎或炸好后，可以直接食用，也可以蘸白糖食用。这样制作的面灯盏外焦里嫩、甜香滑腻，非常美味。
现代制作法相对简化了一些步骤：
1. 磨面：与传统方法相同，将净米磨成粉面。
2. 烫面：将面粉放入面盆中，加入适量的白砂糖，用80-90度的开水和成面团。
3. 捏灯：取小面团，用手揉拍成直径为3-4厘米的圆饼，或者制作成生肖、花鸟等形状。
4. 炸灯：在锅中加入足量的食用油，油热至七成时将做好的灯盏放入，用筷子翻炸，使其炸熟炸透后方可出锅。
5. 食用：炸好后，可以直接食用，也可以蘸白糖食用。虽然口感可能不如传统方法制作的面灯盏，但依然外焦里嫩、甜香滑腻。
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