市场上冒充三文鱼的鱼类很多？如何区别挪威三文鱼和虹鳟鱼？？
虹鳟鱼与三文鱼的区别：
1、价格
三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。
虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。
2、肉色
三文鱼：挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。
虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
3、厚度
三文鱼：鱼片一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。
虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
4、光泽
三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。
虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光。
5、口感
三文鱼：优质的三文鱼因为可以切得很厚，所以一入口就给人结实饱满，鱼油化口的感觉，还因它弹性十足，所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。
虹鳟鱼：没有这个感觉。
三文鱼
虹鳟鱼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-18
三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类。
挪威三文鱼主要是大西洋鲑鱼。
芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟。
美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
只有跟烹饪有关才被称作三文鱼。
所有的三文鱼、鳟鱼和鲑鱼都统称为鲑鱼。也就是说挪威三文鱼、芬兰三文鱼（虹鳟）和美国三文鱼都归属为鲑鱼。
挪威三文鱼图片：
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虹鳟鱼图片：
第2个回答 推荐于2017-10-14
三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；
而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆
区别：
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
相同点：
两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。本回答被提问者采纳
而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆
区别：
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
相同点：
两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-11-14
第4个回答 2021-01-14
