炒土豆丝的时候怎么能不粘锅呢？

如题所述

粘锅主要是土豆富含淀粉的结果,在水中泡一会儿,淀粉会溶入水中,泡的时间越长土豆中的淀粉流失于水中就越多,土豆中的淀粉少了,就不容易粘锅了

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第1个回答 2006-01-20

切完后在水中冲洗几次,有时间泡几分钟,炒的时候火要旺,要颠锅,炒的时间不宜太久,这样炒出来的土豆丝保证不粘锅,而且很脆
粘锅的原因是土豆含有大量的淀粉

第2个回答 2006-01-20

把切好的土豆丝放到凉水里泡一会，

就一会就好了，然后在炒，

除此之外，任何炒土豆如果不想粘锅就把土豆在水里泡

一会，保证好用~~~~~

第3个回答 2006-01-20

将切好的土豆丝先放到凉水里浸泡一会，炒时再放点醋，就不会粘锅了

第4个回答 2006-01-20

稍微多放点油
放点醋
效果很明显的本回答被提问者采纳

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