如题所述
1. 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
2. 锅中加入适量水，烧开。
3. 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
4. 将香菜放入锅内。
5. 在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。
6. 香菜焯至10秒后，立即捞出。
7. 放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
8. 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
9. 1~2天，香菜即可干透发脆。
10. 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。追问
2. 锅中加入适量水，烧开。
3. 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
4. 将香菜放入锅内。
5. 在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。
6. 香菜焯至10秒后，立即捞出。
7. 放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
8. 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
9. 1~2天，香菜即可干透发脆。
10. 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。追问
这样真的可以吗？以前我没有做过，就是不知道好不好吃
追答那当然啦！都是经验之谈^v^
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-03-27
晒香菜不好吃吧…而且香菜本身就是辅佐类的存在，晒干后水分流失不仅是体积缩小，而且属于香菜的味道都没了
还是趁新鲜吃了吧。我家超爱吃香菜没听说过吃不完的，可以尝试香菜牛肉之类需要大量香菜的菜式，百度一搜就有
也可以送点给街坊邻居做做人情
还是趁新鲜吃了吧。我家超爱吃香菜没听说过吃不完的，可以尝试香菜牛肉之类需要大量香菜的菜式，百度一搜就有
也可以送点给街坊邻居做做人情
第2个回答 2015-03-27
把香菜捆成一小把 一小把的 然后挂起来凉 想吃新鲜的话，可以香菜炒鸡蛋 也可以把香菜 葱丝 辣椒 一起腌着吃 也行
第3个回答 2015-03-27
两种各做一些。
淹的少一些，天气热了不好保存。
干的多点，好保存。
淹的少一些，天气热了不好保存。
干的多点，好保存。
第4个回答 2015-03-27
腌制香菜，真没听说过，我们老家都是冬天左右有 过了这个季节姐没有 也不想有 香菜就是为了火锅儿种的 再说出了 火锅其他的也不好吃吧？
我个人觉得你说的两种都不好，应该现在全部吃掉，我估计香菜都老了吧？追问
我个人觉得你说的两种都不好，应该现在全部吃掉，我估计香菜都老了吧？追问
现在还没老
追答那就尽量吃掉，你不管什么办法 香菜是不可以久留的 腌制或者晒菜干都不好吃 影响口味 也不好吃的
