如题所述
准备材料:牛奶200克、鸡蛋2个、炼奶10克
第1步、首先鸡蛋2个打在碗里,用蛋抽搅打均匀,如下图所示:
第2步、倒入牛奶中,加入炼奶,再次搅拌均匀,如下图所示:
第3步、然后过滤2次,如下图所示:
第4步、最后过滤好的蛋挞液就可以使用了,如下图所示:
本回答被网友采纳1、首先,敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g;
2、然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g;
3、再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖;
4、用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起;
5、搅拌时注意要搅拌均匀,一般搅拌至下图状态即可。
扩展资料:
蛋挞液的营养价值
一个蛋挞相当于吃下一碗饭又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多,不饱和脂肪酸更多但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
本回答被网友采纳用料:淡奶油50g,牛奶40g,细砂糖20g,蛋黄1个,低筋面粉5g,炼乳(可忽略)5g,成品蛋挞皮6个
步骤:
1,先将淡奶油与牛奶倒入碗中,然后加入20g细砂糖与5g炼乳,然后加热搅拌至砂糖溶解。
2,等砂糖完全溶解后,冷却至不烫手,加入分离好的蛋黄一只。
3,再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个,碗又有点大,就显得蛋挞液好少
4,这时候蛋挞皮也化冻好了,用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中,七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。
5,烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样,最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了
扩展资料
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
营养价值:
1,一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
2,脂肪多多,不饱和脂肪酸更多
但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。
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