我是一个火锅店的调料师,请问为什么锅一烧开泡子就多的很?然后一下鱼油就浑了不好看。(劲手86/分)

如题所述

第1个回答  2012-01-05
泡子多很正常,水开了能没用泡子么,你用的原料中某个中含有乳化剂。。使油水混合变混。
第2个回答  2012-01-04
加一点醋、不解释、回去试试、行了就回来给我加最佳答案
第3个回答  2012-01-04
加入消泡剂、别忘了给分哦
第4个回答  2012-01-04
和调料有关吧,像含油脂类的都会起泡,而且一些材料现在受饲料化肥影响,泡也会变多,一般锅底料都要经过处理,开了把上面泡捞起也可以本回答被网友采纳

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