如题所述
1.500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟
2.找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉
3.水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净
4.留下的面筋加1克酵母揉匀
5.把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了
6.蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块
7.洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后，用勺子把表面的一层清水撇出来，只留下部分，搅拌均匀用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了，如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡，就代表蒸好了，发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了，可能模子太滑了
8.蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以，冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘
9.全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味料和配菜，调料我加了：醋、辣油、辣椒酱、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、小葱、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，反正家里能加的调料就这些了，按各人喜好添加就可以了
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
主料：300g
辅料：油和水
步骤：
1，首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2，放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状
3，再用手柔成面团，直到面光手光盆光哦
4，然后再加入水揉几次
5，醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面
6，醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮呢
7，洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子啦
8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量了喔
9，蒸熟以后的图片
10，切开后就可以吃啦，可凉拌，刷火锅等等
小贴士
1，洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清为止；
2，洗面的水不要倒掉哦，沉淀下可以拿来做凉皮喔；
3，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。
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