如题所述
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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2014-10-31
土豆炖牛肉
【菜名】 土豆炖牛肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 此菜色黄红,牛肉酥烂,土豆香糯,咖喱味浓。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。
土豆排骨汤
【菜名】 土豆排骨汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
土豆烧豆腐
【菜名】 土豆烧豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】 口味浓厚。
【原料】
主料:豆腐两块,去皮土豆半斤。佐料:酱油、花椒水、葱、姜末各少许。
【制作过程】
(1)先将土豆切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;
(2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤,放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。本回答被网友采纳
【菜名】 土豆炖牛肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 此菜色黄红,牛肉酥烂,土豆香糯,咖喱味浓。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。
土豆排骨汤
【菜名】 土豆排骨汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒、盐、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
土豆烧豆腐
【菜名】 土豆烧豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】 口味浓厚。
【原料】
主料:豆腐两块,去皮土豆半斤。佐料:酱油、花椒水、葱、姜末各少许。
【制作过程】
(1)先将土豆切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;
(2)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅,加入酱油、一勺半汤,放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-10-31
淀粉含量高,切好用水泡泡,快速炒
第3个回答 2014-10-31
用锅蒸,蒸到很软然后用勺子捣碎
第4个回答 2014-10-31
有淀粉追答
切完要用水泡,清洗