每次炒完西葫芦这道菜都水水的，如何把西葫芦做的好吃呢？

每次炒完西葫芦就会发现这道菜水分含量比较大，要想将西葫芦做成美味的话，大家一定要挑选一些质量比较好，比较嫩的西葫芦，一些比较粗的西葫芦瓤比较多，炒的时候就容易出水。将西葫芦切好之后，可以用食用油搅拌一下，再放进锅里炒制，油能够锁住水分，等到快要出锅的时候再撒上盐。

一、挑选质量好，体型细一点的西葫芦

爸爸妈妈厨艺方面的经验都比较足，所以他们在买菜的时候会根据食物的种类挑选一些质量比较好的，有些年轻人在挑选蔬菜的时候也没有太多的技巧，感觉每一种都长得差不多就随便买，其实有的时候西葫芦越细越好吃，可能大家觉得粗一点的西葫芦营养价值比较高，质量也比较好，口感可能也很清脆，但是事实完全相反，体型比较细的西葫芦才是口感比较好的，里面的瓜瓤不是特别多，所以炒出来的西葫芦并没有太多的水分。

二、将切好的西葫芦裹上油

当大家在起锅烧油，准备炒西葫芦的时候，如果火大了就会导致西葫芦炒糊了，其实最后的味道非常不错，但是在美观方面也存在巨大的瑕疵。所以在通认的时候就可以提前将食用油倒在西葫芦的表面，然后搅拌均匀，接着再下锅烹饪。食用油能够锁住西葫芦里面的水分防止炒完之后盘子里面的水太多。

三、起锅时再放盐

有些人将西葫芦放进锅里炒着，一会儿之后就直接撒上盐，这种情况就会导致西葫芦当中的水分被蒸发出来。所以一定要等到西葫芦炒熟的时候，再放入少量的盐。而且这样炒出来的西葫芦颜色比较鲜艳，口感也很脆，色香味俱全，营养价值还很高。