如题所述
立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为"立夏吃三鲜"。三鲜一般又分为"地三鲜"、"树三鲜"和"水三鲜"。
1.地三鲜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市;豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是"发"的彩头。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是"红"运当头的彩头。最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。
2.树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。 而且立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
3.水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜现四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。
1.地三鲜
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。其实各地都有自己的三鲜。吃这三样美食有一定的道理，之所以吃蚕豆，是因为立夏时，它刚好上市;豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是"发"的彩头。而时令蔬菜红苋菜，吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽，讨的是"红"运当头的彩头。最后黄瓜水分大，也非常适合夏天吃。
2.树三鲜
樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。 而且立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。
3.水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜现四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。
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