如题所述
二十八把面发，馒头蒸起来啦
一、紫气东来(紫薯馒头):
1、紫薯去皮切厚片，水开上锅蒸10分钟。
2、倒入绞肉机。
3、加2勺白糖。
4、加100毫升清水，打成泥。
5、放置温热，加入5克酵母粉。
6、倒入面粉，边倒边搅拌。
7、揉成光滑的面团。
8、盖盖放温暖处，醒发至2倍大。
9、揉搓排气。
10、分成两份。
11、搓成长条。
12、切成小块。
13、团成圆形。
14、摆入温水锅中，2 次醒发 15 分钟。
15、锅中水开蒸15分钟，焖5分钟。
二、遇见彩虹(果蔬馒头):
三、花开富贵(红糖馒头):
1、400g粉+4g母粉+220g糖水。
2、搅成面絮。
3、加少许猪油(没有加点食用油)。
4、揉成光滑面团，密封性发蜂窝状。
5、揉面排气，分成6个小面剂。
6、取一个手掌揉匀，揉出图中的纹路。
7、收口朝上。
8、把收口揉紧。
9、都揉好，再次发酵到按压可回弹。
10、水开上锅蒸，大火蒸20分钟左右。
四、花红柳绿(青菜胡萝卜):
1、锅中水开滴几滴油，放菠菜焯水，抗压出水分切碎，胡萝卜切碎。
2、面粉+玉米面+醉母+小苏打+盐+蔬菜碎+水。
3、揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
4、醒好的面团排气搓长条，切成等份的小剂子。
5、取一个面挤从四周向中间揉，整理成馒头形状。
6、依次放入笼屉，二次醒发1.5倍大。
7、冷水上锅蒸15分钟，营养好吃的馒头出锅了。
五、葱香花卷:
1、面粉中加入一勺白糖，酵母水，猪油水搅成絮状。
2、再加入一碗水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发三个小时，面团呈蜂窝状。
3、面皮擀成长方形，小葱中加入少量食用苏打粉，准备少许食用油，葱，椒盐粉。
4、面皮上均匀的刷油，撒椒盐粉，撒上葱花。
5、将面皮惠成圆条，切成大小均匀的小块儿。
6、两个方块儿叠在一起，筷子从中间住下压，两边拉伸一下，扭成花卷的形状。
六、肉花卷:
1、肉末、老抽、生抽、辣椒面、十三香、蚝油各1勺。
2、淋热油、适量盐、鸡精拌匀。
3、1勺十三香、1勺白芝麻、2勺辣椒面少许盐、淋上热油拌匀备用。
4、300g 粉、160g 水、3g母粉。
5、揉成团醒发两倍大，排气绿匀。
6、擀成长方形面皮。
7、刷上油泼辣子。
8、铺上薄薄肉馅。
9、撒点葱花。
10、从边边卷起来。
11、切成小剂子。
12、中间用筷子压一下。
13、对折再压一下。
14、水开大儿蒸，13分钟即可。
15、出锅啦!
