四川熏猪腿怎样做好吃

好吃四川熏猪腿做法 1，主料：猪蹄膀 2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用） 3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑 做法：1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好 2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上 3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微黄色）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处 4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可 5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝）

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