如题所述
咸水鱼。金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻。适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。金雕鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。
从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。下面介绍一下金雕鱼的几种美味做法：
红烧金雕鱼做法：起锅热油，油热了以后再放鱼，煎至双面金黄。放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹，起锅。需要注意的是豆酱本身有点咸，盐别放太多。
清蒸金雕鱼做法：鱼洗干净沥干水分，然后加入盐跟料酒抹匀，放置一边。蒜切段，一半放碗里加水或者温水泡一下，姜切丝我觉得比较好出味道。冷水上锅蒸15分钟，不要开锅盖，焖3分钟再开锅，把鱼身上的姜丝跟葱丝还有蒸鱼出的水都倒掉。铺上姜丝蒜段跟辣椒，热油，油尽量烧热一点，浇上去，再加入蒸鱼豉油或者生抽即可。
海鱼烹饪注意事项：鱼在处理干净、沥干水分后均匀的往鱼身抹盐。加姜腌渍约10分钟在烹饪，这样煎出的鱼会更加入味，但是煎的时间不宜过久。可以在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动，介意防止粘锅。
从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。下面介绍一下金雕鱼的几种美味做法：
红烧金雕鱼做法：起锅热油，油热了以后再放鱼，煎至双面金黄。放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水，一点盐，大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹，起锅。需要注意的是豆酱本身有点咸，盐别放太多。
清蒸金雕鱼做法：鱼洗干净沥干水分，然后加入盐跟料酒抹匀，放置一边。蒜切段，一半放碗里加水或者温水泡一下，姜切丝我觉得比较好出味道。冷水上锅蒸15分钟，不要开锅盖，焖3分钟再开锅，把鱼身上的姜丝跟葱丝还有蒸鱼出的水都倒掉。铺上姜丝蒜段跟辣椒，热油，油尽量烧热一点，浇上去，再加入蒸鱼豉油或者生抽即可。
海鱼烹饪注意事项：鱼在处理干净、沥干水分后均匀的往鱼身抹盐。加姜腌渍约10分钟在烹饪，这样煎出的鱼会更加入味，但是煎的时间不宜过久。可以在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动，介意防止粘锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-14
淡水鱼。
，真鲷，鲷科，真鲷属又叫、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（Sea Bream）科。
体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，、龙口、青岛为主要产区。
鲷鱼的习性
鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了，雌鱼就会显得六神无主，慌乱不堪。但没过多久，便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼，充当新“丈夫”，带领众“妻子”开始新的生活。
原来，雄鲷鱼身上长着鲜艳的色彩，这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感，一旦雄鱼的光色消失，身体最强壮的雌鱼首先受到影响，随即在它的体内分泌出大量的，使卵巢消失，精巢长成，鳍也跟着变大了，就变成了一条雄鱼。
以上内容参考：
本回答被网友采纳第2个回答 2023-06-22
金雕鱼是咸水鱼，它们生活在海洋中。金雕鱼肉质细嫩，味道鲜美。
