如题所述
蒜苔腐竹木耳的做法步骤:
食材:腐竹3根、干黑木耳1小捏、蒜苔1小把、干红辣椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐适量、白糖1茶匙、食用油
做法:
1、将干腐竹提前用温水泡发三四个小时,纯冷水的话,一般要六到十个小时左右,才能泡好;
2、干黑木耳提前用温水泡发一个小时;
3、泡发好的腐竹淘洗干净,控干水分,切成寸段;
4、泡发好的黑木耳淘洗干净,摘成小朵;
5、蒜苔切掉根部少许,掰去蒜苔花苞部分,淘洗干净;
6、将控干水分的蒜苔切成寸段;
7、准备好八角、花椒;干红辣椒洗一下,切成辣椒丝;生姜去皮,切成姜丝;
8、炒锅中倒入适量的食用油,放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝,爆香;
9、能闻到浓郁的辣椒和花椒的香味,倒入蒜苔;
10、稍微翻炒,让蒜苔断生,加入木耳,快速翻炒均匀;
11、加入腐竹和一茶匙的白糖,大火翻炒个半分钟左右;
12、调入一勺香醋,翻炒均匀;
13、倒入一勺蚝油,翻炒均匀;
14、加入一勺生抽,翻炒均匀;
15、放入适量的食盐,快速炒匀,即可出锅装盘。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C,钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
食材:腐竹3根、干黑木耳1小捏、蒜苔1小把、干红辣椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐适量、白糖1茶匙、食用油
做法:
1、将干腐竹提前用温水泡发三四个小时,纯冷水的话,一般要六到十个小时左右,才能泡好;
2、干黑木耳提前用温水泡发一个小时;
3、泡发好的腐竹淘洗干净,控干水分,切成寸段;
4、泡发好的黑木耳淘洗干净,摘成小朵;
5、蒜苔切掉根部少许,掰去蒜苔花苞部分,淘洗干净;
6、将控干水分的蒜苔切成寸段;
7、准备好八角、花椒;干红辣椒洗一下,切成辣椒丝;生姜去皮,切成姜丝;
8、炒锅中倒入适量的食用油,放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝,爆香;
9、能闻到浓郁的辣椒和花椒的香味,倒入蒜苔;
10、稍微翻炒,让蒜苔断生,加入木耳,快速翻炒均匀;
11、加入腐竹和一茶匙的白糖,大火翻炒个半分钟左右;
12、调入一勺香醋,翻炒均匀;
13、倒入一勺蚝油,翻炒均匀;
14、加入一勺生抽,翻炒均匀;
15、放入适量的食盐,快速炒匀,即可出锅装盘。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C,钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-08-16
材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
蒜薹炒肉调味料:
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;
(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法:
1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示:
1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2、择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-09-28
蒜苔小炒怎么做?把蒜苔清理干净切块,锅中起油加入葱姜蒜沫,倒入蒜苔翻炒后加入青椒红椒。
第3个回答 2020-09-28
第一次这么吃,居然这么香!你要不要试试
第4个回答 2020-09-28
蒜苔这样做,好吃