如题所述
李鸿章访美期间,一直接受美国方面的官方招待和宴请,旅美的华人也很想款待一下来自祖国的政府大员。这一天,李鸿章应邀去看看这些同胞,有的开饭馆的,就强烈要求李鸿章能再他的饭馆里吃一顿饭,李鸿章慷慨答应了。李鸿章一行的这个举动,引起了美方的极大兴趣,美方的高层由此开始关注中国的菜肴,但是当时还没有对中国菜的足够认识,只是出于好奇,安排人待李鸿章离开饭馆之际,去探听一下李鸿章吃的什么,当看到桌子上的一道剩菜,这人就问了饭馆的堂倌,堂倌答:这是杂碎。此人飞跑回去报告:李鸿章吃的是杂碎。美方就命名中国菜为“李鸿章杂碎”。在美国已发了一场“李鸿章杂碎”热。
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