说是比米线和麻辣烫的含胶量都高。。。。。。。。。。。听到这个消息 我都想吐了。。。。。。。。。。。。。。
土豆粉的一般制作过程中需要加入一定量的明矾,长期食用对人体伤害很大,尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂。
国家卫计委等五部门规定,从2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。
对粉条与油条,明矾在使用上截然不同。作为膨松剂,明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯,我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的”。
扩展资料:
粉条加明矾能增加光泽和弹性,看上去特别亮白,可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量,导致智力下降、记忆力减退,诱发老年性痴呆症等疾病。可以通过一看一闻鉴别粉条:
1、看,把粉条放在亮光下观察。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买,好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎,可对粉条进行弯、折,感知其韧性和弹性。
2、闻,将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好粉丝粉条的气味和滋味均正常,无任何异味。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味,口感有砂土存在,质量可能存在问题。
米线和麻辣烫的含胶量只要按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及其补充规定使用食品添加剂就是合法的、安全的。最好使用有QS证的复配食品添加剂筋力源比较安全。
所以听我的,少吃粉类的和油条、面包,明矾这个东西,暂时管的不严,也管不了,但是确实有伤害
土豆粉最好吃连锁公司的,我是这类加盟公司的员工,现在已经采用无铝的制作了。在这我就不说牌子了,免得说我打广告!追问
这样的啊 我们这边有小香锅土豆粉 是连锁的 你是哪家的员工呀?我知道郑州的姐弟俩肯定没问题 这边的就不确定了 哎~~还是少吃吧。。可是馋。。。。
追答你问他们店里的老板就行了呗! 其实,呵呵!! 不咋样!
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