网友说一定要吃一次客家鱼生，客家鱼生有多好吃？

客家鱼生是很多人都非常喜欢的一道美食，因为这道食物的口感是非常鲜嫩爽滑的，而且吃起来也比较清香，搭配白酒或者是芥末也能够刺激味蕾，客家鱼生是非常好吃的。客家鱼生非常适合在冬天食用，正常人在吃食物的时候都会选择煮熟，而客家地区会选择直接吃生鱼，再把鱼清洗干净之后去除内脏，取出两侧的鱼肉，把鱼皮和鱼骨去除掉，鱼肉上的血水也需要擦干，用刀把鱼肉切成薄薄的片状，在鱼片上淋上芝麻油，酱油等调料，吃起来也是非常美味的，而且完全不会有腥味，也是客家地区的一个习俗，当地人是非常喜欢这种美食的。

一、客家鱼生

客家鱼生于属于特色美食平时偶尔吃一次不会对身体造成太大的影响，但是最好不要选择经常去吃生鱼，因为生于当中的寄生虫含量是非常多的，如果一次性吃太多的话，或者是长期吃生鱼，就会很容易对身体健康造成影响。客家生鱼的处理方法也是比较麻烦的，要用到的食材非常多。

二、处理

在刚开始处理鱼肉的过程中，一定要仔细认真，要清理掉鱼腮，鱼内脏，鱼鳞，在放血的过程中也要注意方式，这样才能够避免肉出现发红的情况。一定要选择吸水性强的毛巾或者是纸张来擦拭鱼的身体，把砧板和刀子清洗干净之后，在鱼背上划一条缝，这个时候是非常需要刀功和技巧的。如果把鱼的内脏弄破了，鱼肉就会出现异味，吃起来的口感也会受到影响。

余生的做法也是非常多的在，在处理鱼片的过程中，一定要注意自己的手法，可以选择用鲫鱼，鲤鱼或者是罗非鱼，这样做出来的客家鱼生味道也会更好一些。可以根据自己的口味调出喜欢的酱料，鱼生蘸酱料来吃口感会更加丰富。