如题所述
面粉110克,砂糖110克(使用精制的幼砂糖,比如太古牌),鸡蛋5个(需新鲜),黄油适量(越多越香,推荐使用光明小纸盒装,切分三分之一左右),牛奶50至60克。面粉与砂糖的比例为1:1,其他配料可按大概分量添加。
1. 将面粉过筛三到四次,确保细腻。
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
3. 在蛋清中加入少许盐,有助于打发。
4. 打发蛋清,直至将蛋清盆倒置,蛋清不会流出,即表示打好。
5. 逐步加入三分之一的砂糖,在打发蛋清的过程中分三次加入。
6. 将剩下的砂糖加入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至颜色变浅。
7. 将黄油和牛奶加入蛋黄糊中,再次充分搅拌。
8. 慢慢将筛过的面粉分次加入蛋奶糊中,持续搅拌。
9. 现在,将打发好的蛋清倒入面糊中,确保搅拌均匀。
10. 预热电饭锅,涂抹黄油,倒入面糊。
11. 盖上盖子,选择煮饭模式。
12. 很快,电饭锅会跳到保温模式,无需担心,保持保温半小时,然后再次选择煮饭模式,再保温半小时左右,蛋糕基本完成。若不确定,可打开盖子查看。
柠檬夹心蛋糕特色:松软甜糯,带有柠檬的酱香甜味。
柠檬夹心蛋糕制作材料:
主料:
- 蛋糕底原料:黄油或植物黄油150克,白糖125克,鸡蛋3个,面粉150克,蛋糕发粉1小勺,牛奶50毫升。
- 夹心馅原料:鸡蛋2个,淀粉2大勺,绵白糖25克,柠檬1个,牛奶200毫升。
柠檬夹心蛋糕制作步骤:
1. 将黄油加热至软化,加入白糖,用力搅拌至均匀。分次加入鸡蛋,边加边充分搅拌。加入牛奶、面粉和蛋糕发粉,继续搅拌成面团。
2. 取一内径为20厘米的圆形烤盘,涂抹防粘油,倒入面团并压平。
3. 预热烤箱至200℃,放入烤盘,烘烤15至17分钟。
4. 将夹心馅原料放入厚底锅中,在文火上加热,不断搅拌至变稠成厚酱状,离火放凉。
5. 蛋糕烤好后取出,放凉,横向切成3片,夹入柠檬酱即成。
1. 将面粉过筛三到四次,确保细腻。
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
3. 在蛋清中加入少许盐,有助于打发。
4. 打发蛋清,直至将蛋清盆倒置,蛋清不会流出,即表示打好。
5. 逐步加入三分之一的砂糖,在打发蛋清的过程中分三次加入。
6. 将剩下的砂糖加入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至颜色变浅。
7. 将黄油和牛奶加入蛋黄糊中,再次充分搅拌。
8. 慢慢将筛过的面粉分次加入蛋奶糊中,持续搅拌。
9. 现在,将打发好的蛋清倒入面糊中,确保搅拌均匀。
10. 预热电饭锅,涂抹黄油,倒入面糊。
11. 盖上盖子,选择煮饭模式。
12. 很快,电饭锅会跳到保温模式,无需担心,保持保温半小时,然后再次选择煮饭模式,再保温半小时左右,蛋糕基本完成。若不确定,可打开盖子查看。
柠檬夹心蛋糕特色:松软甜糯,带有柠檬的酱香甜味。
柠檬夹心蛋糕制作材料:
主料:
- 蛋糕底原料:黄油或植物黄油150克,白糖125克,鸡蛋3个,面粉150克,蛋糕发粉1小勺,牛奶50毫升。
- 夹心馅原料:鸡蛋2个,淀粉2大勺,绵白糖25克,柠檬1个,牛奶200毫升。
柠檬夹心蛋糕制作步骤:
1. 将黄油加热至软化,加入白糖,用力搅拌至均匀。分次加入鸡蛋,边加边充分搅拌。加入牛奶、面粉和蛋糕发粉,继续搅拌成面团。
2. 取一内径为20厘米的圆形烤盘,涂抹防粘油,倒入面团并压平。
3. 预热烤箱至200℃,放入烤盘,烘烤15至17分钟。
4. 将夹心馅原料放入厚底锅中,在文火上加热,不断搅拌至变稠成厚酱状,离火放凉。
5. 蛋糕烤好后取出,放凉,横向切成3片,夹入柠檬酱即成。
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