好怀念南昌读书时吃到的“肉沫茄子”，毕业后几年没吃到了，唉。。
主料：肉馅、茄子 调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法： 1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出； 3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMy.html
这是有关的视频，你可以参照下。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMy.html
这是有关的视频，你可以参照下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-08-28
准备： 肉馅、茄子、葱、姜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法： 1、将茄子洗净切成条状，将葱、姜、青蒜切成末； 2、将油倒入锅中，油热后倒入切好的茄子 ，将茄子炸至金黄色出锅 3、锅内留余油，油热后放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，出锅时加入青蒜末。一份肉末茄子就成功了
烹制方法： 1、将茄子洗净切成条状，将葱、姜、青蒜切成末； 2、将油倒入锅中，油热后倒入切好的茄子 ，将茄子炸至金黄色出锅 3、锅内留余油，油热后放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，出锅时加入青蒜末。一份肉末茄子就成功了
第2个回答 2015-09-30
主料：肉馅、茄子
调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法：
1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；
2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出；
3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油
参考
调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法：
1、将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；
2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出；
3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油
参考
第3个回答 2011-08-22
希望能找到你要的噢 ~！嘿嘿
第4个回答 2011-08-23
