如题所述
虾仁可以清炒、爆炒、蒸蛋,做馅。
如:清炒虾仁
1、虾仁在开水里焯一下,一变色就赶紧捞出,这是虾仁都卷成花团了
2、锅中放入油,油热后放入姜丝炒出香味,姜在烹虾时是最好的调料,可以去除虾的一些腥味,而且让虾味更鲜
3、放入虾仁翻炒几下
4、放入切好的黄瓜片,清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜,黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒,放入味精、盐、一小勺糖,翻炒至熟即可出锅.
虾仁的功效:
1、虾仁营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,当然了,虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦,经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素,更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦。
4、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素,就是表面红颜色的成分,虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
需要提前准备好的材料包括:虾仁200g、花生150g、食盐少许、淀粉少许、甜玉米50g、青豆少许、调和油少许、胡椒粉少许。
一、首先把虾仁备好,放入盘中。
二、然后放入适量的食盐、蛋清和淀粉,用手抓匀,静置半小时。
三、把准备好的花生和虾仁放入油锅炸酥,捞出放晾。
四、锅内放油加热,放入准备好的玉米、红椒粒与豌豆,用铲子翻炒均匀。
五、锅内放入虾仁,盐和胡椒粉,继续炒匀。
六、炒匀后盛出,这样就已经做好了。
备料:带皮蚕豆200克、虾仁200克、油适量、盐3克、葱1段、水淀粉少许、鲍鱼汁一勺、糖5克。
做法:把蚕豆洗净,锅中烧水,下入蚕豆煮熟捞出利水备用。虾仁提前解冻,洗净去除下线。下入锅中焯熟捞出备用。葱切片,姜丝。
锅中烧油,下入葱、姜和虾仁煸炒出香味。下入鲍鱼汁、盐和糖,加入蚕豆搅拌均匀。倒入水淀粉炒匀后,出锅装盘即可。
虾仁蒸蛋
备料:鸡蛋3个、相认3个、葱花油5克、盐3克、户罗布1段、料酒3克、青豆10克、儿童酱油1勺。
做法:把鸡蛋表面洗净,胡萝卜切丁,虾剥取去外皮去除下线,加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。鸡蛋打入碗中,搅匀。加入60毫升的水,搅拌均匀。用滤网过滤掉气泡。锅中烧水,水开后煮5分钟定型,下入虾仁再蒸5分钟关火。
另起锅烧水,下入胡萝卜和青豆焯熟备用。待鸡蛋蒸好后把胡萝卜和青豆撒在上面。入
一勺酱油即可食用。本回答被网友采纳
在海鲜界,虾仁可谓是备受宠爱的全能选手。那鲜嫩多汁的口感,与多种食材的完美融合,赋予了它无限的烹饪可能。今天,让我们踏上一场虾仁美食探险之旅,解锁它在厨房中的百变魅力。
清爽开胃,鲜美之源
虾仁的鲜甜,最能激发食欲。用清蒸的方式,保留虾仁原汁原味,蘸点酱油,就能品味到海洋的馈赠。凉拌虾仁同样清爽解腻,加入黄瓜、香菜等食材,酸辣劲爽,让人胃口大开。
家常美味,下饭神器
虾仁炒饭,当米饭与鲜虾相遇,每一粒都裹挟着海洋风味,让人欲罢不能。虾仁蒸蛋,鲜虾的鲜美渗透到嫩滑的蛋羹中,口感层次丰富,老少皆宜。再来一碗虾仁面,筋道的面条承载着鲜虾的精华,汤底鲜香浓郁,带来满满的满足感。
健康减脂,轻盈选择
虾仁低热量高蛋白,是减肥瘦身的理想食材。搭配水煮菠菜,用柠檬汁调味,清爽无负担。虾仁沙拉,加入生菜、番茄等蔬菜,再淋上酸甜可口的酱汁,营养均衡又美味。
创意百变,惊艳味蕾
虾仁的烹饪方式不止于此。用虾仁制作虾仁滑,裹上蛋液和面包糠,炸至金黄酥脆,外酥里嫩,让人回味无穷。创意的虾仁披萨,将虾仁铺在披萨饼底上,搭配蔬菜和奶酪,烤制后香气诱人,每一口都是极致享受。
烹饪妙招,鲜上加鲜
想要做出鲜美的虾仁料理,不妨掌握一些烹饪妙招。选用新鲜虾仁,能最大程度保留鲜味。去虾线时,可用牙签挑出,既方便又干净。焯水要控制时间,过长会影响口感,过短则无法去除腥味。
贴心建议,尽善尽美
购买虾仁时,建议选择带壳虾仁,能锁住鲜味。烹饪前,将虾仁放入盐水或料酒中浸泡10分钟,能有效去除腥味。根据菜肴的不同需要,可以搭配不同的调味料,如姜葱蒜、辣椒酱、番茄酱等,丰富味道。
虾仁,这看似平凡的食材,却蕴含着无限的 culinary魅力。从清爽开胃到家常美味,从健康减脂到创意百变,它都能完美契合不同的烹饪需求。掌握烹饪妙招,再辅以贴心建议,让每一道虾仁料理都成为味蕾的盛宴。