如题所述
第二个兔头,兔头,是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面,甜水面,因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲,还加了一些花生和辣椒,在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软,甜而不腻,非常好吃。
五龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑可口,汤浓白。寓意,龙虎飞跃,吉祥如意,生意兴隆。
1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。
2、担担面是四川成都、自贡等地有名的地方传统小吃。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。
3、夫妻肺片是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
4、酸菜面是一道四川传统的地方面食,主要食材有酸菜、面条。味道酸辣爽口,开胃解腻。
5、钵钵鸡,实就是瓦罐鸡,一般来说,波波鸡的口味都是非常的麻辣,鲜香的,很开胃。
茶点才过又酒盘,共连摆饭是三餐。腌鸡腊肉尝俱遍,尚说连朝胃不安。”对于吃货的天堂,世界八大美食之都之一的四川成都来说,这儿的人们崇尚美食的习俗由来已久。早在在西汉时期,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯就已初步形成,清初“湖广填四川”更是带来了八方食材与食俗,一时间南北菜系交融,到清末民国形成了百菜百味,一菜一格,以“味道”著称的“川味正宗”。上至御宴佳肴,下至流水筵席,从家常风味到街头小吃,麻、辣、烫、鲜兼备,酸、甜、咸、香咸集的“川味”,都深受世界各地人们的喜爱。
成都美食名扬天下。在成都的街头巷尾,随处可见美食和美食家。红油飘香的火锅、麻辣过瘾的串串,还有鲜香烫口的麻婆豆腐,让人欲罢不能的夫妻肺片…如果你是一个吃货,来了成都你会不想走;如果你不是吃货,来了成都之后也会变成一个吃货。成都的美食就是有这么大的魅力,让你吃饱了还想吃,吃了上顿想下顿。今天就介绍一下来成都旅行一定不可错过的五大特色美食小吃,看看你是不是都吃过!
1、龙抄手
抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,后迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道,地铁口那个大大的龙抄手店,里面有各式各样的成都小吃,当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜,"薄如纸、细如绸"的半透明抄手皮,包上细嫩滑爽肉馅,再配以香醇可口的原味高汤,每一口都让人无比满足。
2、夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜,在国外也颇受欢迎,英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材,当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”,后来取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料,进行卤制,而后切片,再以特制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
3、担担面与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面,是四川成都和自贡极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,随后传入成都,因早期常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面面条细滑,佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等,口味油香麻辣,咸鲜扑鼻,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者,是人们品尝成都小吃时的必备佳肴。
4、三大炮三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆,口味香甜,其实就是红糖糍粑。由于在抛扔糯米团时,如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”,在小吃王国里是最有声色的了,属表演型的美食。每年传统的 青羊宫花会,都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演,热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然,“三大炮”不光“技惊四座”,其香甜可口、软糯喷香的口感,吃时再配以“老荫茶”,也是别有一番风味.