如题所述
老祖宗传下来的习惯:过年吃饺子,中秋吃月饼。还有就是——喝酒。
「明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙,今夕是何年?」
这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒,喝得酩酊大醉时写下的。那么,那时的人们都喝什么酒呢?
一、春秋开始,喝黄酒
黄酒,可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样,早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝,饮酒之风兴起,黄酒还是迅速传遍大江南北。所以,那时候古人过节,肯定离不开黄酒。况且中秋时节,天气已经转凉,还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒,岂不快哉!
二、元代开始,喝白酒
据说,白酒真正登上历史舞台,已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中,都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前,许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。
最开始的白酒,就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代,从《本草纲目》的记载来看,那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后,白酒更是逐步取代了黄酒,成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始,喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上,桂花酒在唐朝十分流行,那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒,因此香气异常浓烈,当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝,桂花酒已经成为宫廷御酒,被当做京城传统节日令酒。
如果说,黄酒和白酒是百搭款,什么节日都少不了它们。那么,桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋,更是有着千丝万缕的关系。
一、春秋开始,喝黄酒
黄酒,可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样,早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝,饮酒之风兴起,黄酒还是迅速传遍大江南北。所以,那时候古人过节,肯定离不开黄酒。况且中秋时节,天气已经转凉,还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒,岂不快哉!
二、元代开始,喝白酒
据说,白酒真正登上历史舞台,已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中,都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前,许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。最开始的白酒,就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代,从《本草纲目》的记载来看,那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后,白酒更是逐步取代了黄酒,成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始,喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上,桂花酒在唐朝十分流行,那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒,因此香气异常浓烈,当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝,桂花酒已经成为宫廷御酒,被当做京城传统节日令酒。如果说,黄酒和白酒是百搭款,什么节日都少不了它们。那么,桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋,更是有着千丝万缕的关系。
老祖宗传下来的习惯:过年吃饺子,中秋吃月饼。还有就是——喝酒。
「明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙,今夕是何年?」
这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒,喝得酩酊大醉时写下的。那么,那时的人们都喝什么酒呢?
一、春秋开始,喝黄酒
黄酒,可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样,早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝,饮酒之风兴起,黄酒还是迅速传遍大江南北。所以,那时候古人过节,肯定离不开黄酒。况且中秋时节,天气已经转凉,还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒,岂不快哉!
二、元代开始,喝白酒
据说,白酒真正登上历史舞台,已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中,都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前,许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。最开始的白酒,就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代,从《本草纲目》的记载来看,那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后,白酒更是逐步取代了黄酒,成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始,喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上,桂花酒在唐朝十分流行,那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒,因此香气异常浓烈,当时的文人雅士
酷爱桂花酒。到了清朝,桂花酒已经成为宫廷御酒,被当做京城传统节日令酒。如果说,黄酒和白酒是百搭款,什么节日都少不了它们。那么,桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋,更是有着千丝万缕的关系。
1、中秋,酿桂花酒的最佳时机
农历 8 月,中秋之际,正式桂花飘香的时候。人们中秋赏月的时候,望向夜空,便会看到头顶摇曳的桂树,闻着桂花香,喝着桂花酒,与家人欢聚一堂,共同赏月吃月饼,实在是一幅美妙的画面。
2、桂花酒与吴刚的故事
或许就是在一个伴着桂花香的中秋之夜,桂花酒与吴刚的故事诞生了。
相传,吴刚在月亮上没日没夜砍的那棵不死之树,就是月桂树。每到中秋之日,这棵月桂上的桂花就芳香四溢。那时,人间还没有桂树。因此,吴刚就生出了想要将桂树带到人间的念头。在一个下雪的清晨,吴刚化作一位衣裳褴褛的瘫痪男子,倒在了一位酿酒功夫了得,被人尊称为「仙酒娘子」的寡妇门前。这位好心的寡妇发现他后,不顾闲言碎语,将他背回家,细心照料数日。
随后,他又化作一位挑着干柴费力前行的白发老人,假装跌倒,在荒山野岭向仙酒娘子讨水喝。可荒山野岭,哪来的水呢?情急之下,仙酒娘子将手指咬破,将自己的血送到老人嘴边。就这样,仙酒娘子通过了吴刚的考验,获得了月桂树的种子。吴刚还留言叮嘱她以此酿酒。
3、如何自制桂花酒?
与青梅酒一样,如今相比用桂花酿的酒,桂花的泡制酒更加常见,在家都可以做。如果你感兴趣,不妨跟着下面的步骤试试看。
1)准备材料
首先,准备好优质的白色糯米酒,而且酒度要达到 35 度以上。如果实在找不到,那么就用高度白酒来代替。
其次,在所有品种的桂花中,以金桂的桂花最佳,这种桂花最香。当然,刚刚采摘下来的新鲜桂花更好。而且最好不要清洗桂花,只需要筛去桂花中的细小杂质便可。用量是酒液的 1/20。
另外,还需要准备绵白糖和枸杞,也有加干红枣、干桂圆肉以及白参的。
2)制作方法将处理干净的鲜桂花与绵白糖搅拌均匀,装入干净的玻璃瓶里压实,密封后置于阴凉避光处,自然发酵 3 天以上。如果你使用的是干桂花,则直接将绵白糖放在坛子里即可。发酵好的鲜桂花移入坛子里,放入枸杞(或者干红枣、干桂圆和白参),倒入糯米酒后密封严实。把密封好的坛子放在阴凉避光的地方,最好可以在地下室或地窖里放上 2-3 个月。当然,陈酿时间越久越好,如果你能放上个几年,那便是上好的佳酿了。
金风送爽秋来到,遍地金黄景象好。
外出游子把家回,家中父母备美餐。
全家老小大团聚,尊老爱幼美德传。
八月十五中秋节,
让我们放下繁忙工作,
与家人团聚,举杯共饮!
韩愈在诗中写道:“一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”;中秋之夜,苏轼欢饮达旦,大醉,吟出“明月几时有?把酒问青天”;苏辙感叹今宵饮酒待客后,明晚又将孤寂一人,离愁不禁涌上心头——“今夜清尊对客,明夜孤帆水驿,依旧照离忧”;赵鼎在《人月圆·中秋》中憧憬“芳尊美酒,年年岁岁,月满高楼”;白朴则诵“把酒长歌邀月饮,明月正堪为友”,寄托了“年年赏月,愿人如月长久”的美好愿景。诗赏明月,饮酒作对,可见古人的中秋过得亦是有滋有味。
桂花酒
八月桂花香,中秋之际正是桂花飘香的时候,古人常选择含苞待放的花朵,醅酿成酒,入坛密封三年,成佳酿。这种酒酒质格外醇厚,色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色。在汉代,人们都用桂花酒来敬神祭祖,祭祀结束后,晚辈会向长辈敬酒,长辈们喝下桂花酒之后则象徵延寿。古人认为桂为百药之长,饮用桂花酿制的酒会“长命百岁”。桂花酒是选用秋季盛开的桂花为原料,配以米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,而中秋节前后正好是桂花盛开的时段,其产量与质量都很高。所以说中秋出现桂花酒应该是顺应节气。
从汉代开始便有中秋节饮酒的习俗,汉朝的天子在八月里要饮用酿制工艺极为复杂的酎酒。而唐代时,唐玄宗则在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,在夜色下进行“月饮”。宋朝才是中秋节真正盛行的年代,当时比起月饼,饮酒更为普遍,而且中秋时节正值新酒上市,因此富人会酌酒高歌,而穷人也置衣买酒。到了清代,每逢中秋夜,人们便会喝一杯桂花酒,欢聚一堂,合家甜蜜。
桂花酒的历史同中秋节一样悠久,早在屈原的《九歌》中就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪” 及“黄桂之酒”的记载。宋代叶梦得所著的《避暑录话》中有“刘禹锡传信方有桂浆法,善造者暑月极美、凡酒用药,未有不夺其味、沉桂之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,要知其为美酒”的记载。到了清代,中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。
“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第 一 流。”李清照把桂花夸作“花中一 流”,桂花酒也当是酒中一 流。有人说,桂花酒金黄的色泽分明浸入了人间的真情,粘稠的酒体是棉柔着尘世的酸甜。饮用桂花酒又可化痰散瘀、御寒、润肠通便、润肺清燥、健胃止渴,饮之当神爽气朗,透体通泰。如今与桂花酒的养生保健功能相得益彰的当属劲酒,其以优质白酒为酒基,配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等中药材,采用现代生物工程技术提取其有效活性成份技术精心酿制而成,在口感上如啤酒般清透纯净,如白酒般清香醉人。本回答被网友采纳
老祖宗传下来的习惯:过年吃饺子,中秋吃月饼。还有就是——喝酒。
「明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙,今夕是何年?」
这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒,喝得酩酊大醉时写下的。那么,那时的人们都喝什么酒呢?
一、春秋开始,喝黄酒
黄酒,可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样,早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝,饮酒之风兴起,黄酒还是迅速传遍大江南北。所以,那时候古人过节,肯定离不开黄酒。况且中秋时节,天气已经转凉,还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒,岂不快哉!
二、元代开始,喝白酒
据说,白酒真正登上历史舞台,已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中,都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前,许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。
最开始的白酒,就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代,从《本草纲目》的记载来看,那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后,白酒更是逐步取代了黄酒,成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始,喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上,桂花酒在唐朝十分流行,那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒,因此香气异常浓烈,当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝,桂花酒已经成为宫廷御酒,被当做京城传统节日令酒。
如果说,黄酒和白酒是百搭款,什么节日都少不了它们。那么,桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋,更是有着千丝万缕的关系。