求奶油草莓纸杯蛋糕做法

『蛋糕胚部分』
准备材料：
·低筋面粉90g
·鸡蛋五个（平均每个60g）
·纯牛奶45g
·玉米油45g
·细砂糖60g （15g加蛋黄/45g打发蛋清）
具体步骤：
1.准备无水无油的两个盆，分离蛋黄和蛋清。
2.蛋黄中加入15g白砂糖、45g牛奶和45g玉米油充分的水油融合搅拌均匀。
3.筛入90g低筋面粉，z字形搅拌均匀。
4.蛋清中分三次加入蛋白中，打发至提起有硬挺的小尖角状，倒扣盆时蛋白不会滑落的状态即可。
5.取打发好的三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒入另外三分之二的蛋白中翻拌均匀后放入裱花袋中，挤到纸杯中约八分满（份量大约可以装12-14个左右）
6.烤箱提前150度预热5分钟，然后烤箱上下管130度25分钟后，再用烤箱上下管150度20分钟。具体的需要根据自己家的烤箱脾气调整。

『奶油顶部分』
准备材料：
·淡奶油250ml
·细砂糖20～25g
具体步骤：
1.打发奶油，分三次加入白砂糖，观察到有明显纹路后降低档速打发，提起状态八分左右即可。
2.装入裱花袋中裱花，再摆上草莓即可。