如题所述
一、韭菜炒大虾
原料：
韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。
做法：
1、油热后放入大虾煎到金黄；
2、韭菜放入锅中，放盐，柠檬汁即可。
二、韭菜炒虾仁
主料
韭菜1把 冷冻虾仁20个 姜 料酒 盐 鸡精
做法
1韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
三、韭菜炒绿豆芽
主料
豆芽菜150公克 韭菜段10公克 蒜末3公克 盐少许 糖少许 胡椒粉少许
做法
1将豆芽菜洗净，放入沸水略汆烫后捞出，韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2取锅烧热后加入少许油，放入蒜末、韭菜头爆香，加入韭菜尾与豆芽菜，再加入所有调味料拌炒均匀即可。
四、灯红韭绿苍蝇头
主料
材料： 韭菜1小束
绞肉100G（视情况而定） 蒜1瓣切末 红辣椒新鲜红辣椒切小段 如果喜欢吃辣 多放无妨 酱油少许 豆瓣酱1/2勺 料酒少许
做法
1韭菜，蒜，红辣椒切细末，备用。
2锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末，辣椒末炒出香味后，加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒，酱油，锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。
五、翡翠八带
主料
章鱼头20只 韭菜1把 姜丝适量 盐适量 料酒1汤勺 醋1/2汤
做法
1韭菜切段备用；
2章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
六、蚬肉炒韭菜
主料
韭菜 黄蚬 辅料 料酒适量 葱适量 姜适量 盐
1韭菜洗净切寸段；
2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4加盐调味后炒匀即可出锅
七、腊猪舌炒韭菜
主料
猪舌1根 韭菜1把
辅料
小红辣椒3个 大蒜1瓣 生抽1大勺 鸡精少
1．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；
2．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；
3．爆出香味之后，放入猪舌
4．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；
5．翻炒1分钟左右，加少许生抽；
6．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
八、培根炒韭菜
主料
韭菜 美式培根若干条 食用油 辅料 盐少许 糖少
做法
1培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
2取出培根条，切小片备用
3煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
4韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可
原料：
韭菜、大虾、油、盐、葱花、柠檬汁。
做法：
1、油热后放入大虾煎到金黄；
2、韭菜放入锅中，放盐，柠檬汁即可。
二、韭菜炒虾仁
主料
韭菜1把 冷冻虾仁20个 姜 料酒 盐 鸡精
做法
1韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
三、韭菜炒绿豆芽
主料
豆芽菜150公克 韭菜段10公克 蒜末3公克 盐少许 糖少许 胡椒粉少许
做法
1将豆芽菜洗净，放入沸水略汆烫后捞出，韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2取锅烧热后加入少许油，放入蒜末、韭菜头爆香，加入韭菜尾与豆芽菜，再加入所有调味料拌炒均匀即可。
四、灯红韭绿苍蝇头
主料
材料： 韭菜1小束
绞肉100G（视情况而定） 蒜1瓣切末 红辣椒新鲜红辣椒切小段 如果喜欢吃辣 多放无妨 酱油少许 豆瓣酱1/2勺 料酒少许
做法
1韭菜，蒜，红辣椒切细末，备用。
2锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末，辣椒末炒出香味后，加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒，酱油，锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。
五、翡翠八带
主料
章鱼头20只 韭菜1把 姜丝适量 盐适量 料酒1汤勺 醋1/2汤
做法
1韭菜切段备用；
2章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
六、蚬肉炒韭菜
主料
韭菜 黄蚬 辅料 料酒适量 葱适量 姜适量 盐
1韭菜洗净切寸段；
2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4加盐调味后炒匀即可出锅
七、腊猪舌炒韭菜
主料
猪舌1根 韭菜1把
辅料
小红辣椒3个 大蒜1瓣 生抽1大勺 鸡精少
1．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；
2．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；
3．爆出香味之后，放入猪舌
4．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；
5．翻炒1分钟左右，加少许生抽；
6．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
八、培根炒韭菜
主料
韭菜 美式培根若干条 食用油 辅料 盐少许 糖少
做法
1培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
2取出培根条，切小片备用
3煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
4韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-03-22
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。制作：1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。特点：饺子皮薄馅香，可口
第2个回答 2022-02-17
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、先来和一个面团：300克面粉，用大约150克的清水和面，先揉成团，密封静置醒发15分钟，然后再揉成光滑的面团，密封醒发30分钟以上；
3、鸡蛋磕入碗中搅散，锅中热油，把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋液炒散盛出备用；
4、粉丝提前泡软，然后沥干水分，再把粉丝切碎；九菜洗净切碎备用；
5、提前准备好九菜、粉丝、鸡蛋碎，可以再加点胡萝卜丁，全部放在碗中。简单调味：蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、香油1勺、熟透1勺 盐2/3勺，搅拌均匀；
7、馅料可以在擀好皮的时候，再拌均匀；醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子薄薄撒一层干粉，按扁擀成饺子皮；
9、取一张擀好的饺子皮，包上调好的馅料；包成自己喜欢的样子即可；把饺子全部包好；锅中烧开水，把饺子放进去，煮开之后，加冷水，加2次冷水煮开即可捞出；
13、这样的素馅儿饺子可以吃一大碗，不油腻，鲜香味美。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；本回答被网友采纳
1、准备所需要的食材；
2、先来和一个面团：300克面粉，用大约150克的清水和面，先揉成团，密封静置醒发15分钟，然后再揉成光滑的面团，密封醒发30分钟以上；
3、鸡蛋磕入碗中搅散，锅中热油，把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋液炒散盛出备用；
4、粉丝提前泡软，然后沥干水分，再把粉丝切碎；九菜洗净切碎备用；
5、提前准备好九菜、粉丝、鸡蛋碎，可以再加点胡萝卜丁，全部放在碗中。简单调味：蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、香油1勺、熟透1勺 盐2/3勺，搅拌均匀；
7、馅料可以在擀好皮的时候，再拌均匀；醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子薄薄撒一层干粉，按扁擀成饺子皮；
9、取一张擀好的饺子皮，包上调好的馅料；包成自己喜欢的样子即可；把饺子全部包好；锅中烧开水，把饺子放进去，煮开之后，加冷水，加2次冷水煮开即可捞出；
13、这样的素馅儿饺子可以吃一大碗，不油腻，鲜香味美。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；本回答被网友采纳
第3个回答 2012-03-22
韭菜炒香干肉丝
1.把韭菜切成小段、香豆腐干、瘦肉切细丝待用（韭菜和香干、肉，各一半）
2.起油锅，下肉丝炒下，接着下香干丝一起炒，最后放韭菜炒，然后加一点黄酒、加盐、加味精炒一下即可起锅。做这个菜3分钟即可搞定。
1.把韭菜切成小段、香豆腐干、瘦肉切细丝待用（韭菜和香干、肉，各一半）
2.起油锅，下肉丝炒下，接着下香干丝一起炒，最后放韭菜炒，然后加一点黄酒、加盐、加味精炒一下即可起锅。做这个菜3分钟即可搞定。
第4个回答 2022-02-17
九菜炒蚬子肉
食材准备：蚬肉250克，九菜适量，红椒少许
辅料：姜蒜，料酒，盐，
做法步骤：
1，蚬肉解冻，用水清洗几遍
2，蚬肉洗净，九菜洗净切小段，红椒洗净切丁，姜蒜去皮切末
3，锅中倒入油，下姜蒜爆香，放入蚬肉煸炒，
4，加入红椒略煸炒
5，入九菜煸炒，断生即可。不要时间太长，避免出水。
6，放入料酒，盐，翻炒均匀即可。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
蚬子中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，烟酸，维生素A，维生素E，核黄素，胆固醇，硫胺素，钙元素，铁元素，锌元素，铜元素，钾元素，钠元素，硒元素等矿物质，营养价值高，能为人体补充营养，增强人体的体质和免疫力，具有很好的滋补强健的功效。
食材准备：蚬肉250克，九菜适量，红椒少许
辅料：姜蒜，料酒，盐，
做法步骤：
1，蚬肉解冻，用水清洗几遍
2，蚬肉洗净，九菜洗净切小段，红椒洗净切丁，姜蒜去皮切末
3，锅中倒入油，下姜蒜爆香，放入蚬肉煸炒，
4，加入红椒略煸炒
5，入九菜煸炒，断生即可。不要时间太长，避免出水。
6，放入料酒，盐，翻炒均匀即可。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
蚬子中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，烟酸，维生素A，维生素E，核黄素，胆固醇，硫胺素，钙元素，铁元素，锌元素，铜元素，钾元素，钠元素，硒元素等矿物质，营养价值高，能为人体补充营养，增强人体的体质和免疫力，具有很好的滋补强健的功效。
