如题所述
猪油可以说是中国人最传统的食用油，直到20世纪80年代，猪油还是我国居民最普遍的烹调用油之一，随着生活的提高，人们对健康意识的提高，猪油消费大幅下降，但你是否想过其实或许你并没有离开猪油？比如一份香喷喷的猪油炒饭、一份美味的起酥点心、甜香软糯的汤圆、卤菜中的白汁菜肴、徽菜的美味猪油烧鱼。这些隐藏的猪油其实一直都未离开过餐桌。
什么是猪油？我们吃的猪油一般是通过猪的肥肉或者猪板油熬制而成的，冷却后会变成乳白色，用来拌饭，拌粉，炒素菜都会特别香，特别鲜美，这也是很多人比较喜爱吃猪油的原因之一。猪油这种物质，中医认为其味甘、性凉，有着补虚、润燥和解毒的功效作用。而现代科学研究也发现猪油含有丰富的脂肪、核黄素、维生素A、E等成分，对于便秘的防治工作有一定的作用。另外，适当吃猪油还有通肠道的作用，天气干燥的时候吃点猪油可以较长时间保持人体的水分，让皮肤不容易脱皮和发干。
那么，长期食用猪油好吗？有研究证明，猪油中含有的饱和脂肪酸较高，会提高其心脑血管疾病的风险。说到这里，相信也有人反驳说以前的人们都是这样吃的，也不见得有什么毛病。这里要告诉大家的是，相较于从前，现代人们因食用油患上心脑血管疾病的概率已经小得多了。猪油含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，且热量极高，每100g猪油可产生827千卡的热量，长期的猪油高脂饮食导致了体重增加、肥胖、胰岛素抵抗的发展并伴随线粒体功能的障碍，以及脂肪在肝脏的堆积。如果是糖尿病患者在血糖控制不稳定的情况下，长期过量饮食，极容易引起心血管疾病的并发症；高血压患者长期过量饮食，也容易加重高血压；老年人食用后也容易导致血管的硬化，引发高血压、脑出血、心脏病等并发症；也不利于高血压和糖尿病患者控制体重；除此之外，实验室研究显示，高脂肪猪油饮食可以显着增加大鼠的血清和甲状腺中的甘油三酯水平，导致大鼠出现明显的甲状腺功能障碍和形态学异常，即使通过短期饮食调整，也无法纠正甲状腺的异常变化。
现在，就市场的一般的猪白肉，那里面的油脂，舍弃也罢。因为，我们目前已经食物丰富，品种多样。胖子越来越多，猪油中的饱和脂肪酸与其他脂肪酸一样，除了构成人体组织外，一个重要的生理功能是提供人体能量。世界卫生组织和《中国居民膳食营养参考摄入量（2013）版》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。此外，痛风患者也不要吃猪油。急诊科治疗的一个病例： 患者中老年男性，56岁，出现关节肿痛等症状一个星期，来就诊，检查化验其血尿酸在430左右，被诊断为痛风。痛风是由尿酸高引起的，经医生了解，患者爱吃涮火锅，而他总把汤料里加入不少猪油，而且吃完肉还把汤喝掉，觉得很香。 而这种做法很不科学。痛风属于嘌呤代谢障碍引起的晶体性关节炎，治疗首要的就是低嘌呤饮食，忌食肥肉、海鲜、肉汤等高嘌呤食物。一般人食用过多的肉和海鲜以及猪油食品，容易诱发痛
总结：不建议长期吃猪油，在日常饮食中建议要以植物油为主，对一般人来说可以偶尔吃猪油，但是要注意控制合理食用量，对于平时大鱼大肉、有高胆固醇血症和有心血管的人，建议不吃猪油。
什么是猪油？我们吃的猪油一般是通过猪的肥肉或者猪板油熬制而成的，冷却后会变成乳白色，用来拌饭，拌粉，炒素菜都会特别香，特别鲜美，这也是很多人比较喜爱吃猪油的原因之一。猪油这种物质，中医认为其味甘、性凉，有着补虚、润燥和解毒的功效作用。而现代科学研究也发现猪油含有丰富的脂肪、核黄素、维生素A、E等成分，对于便秘的防治工作有一定的作用。另外，适当吃猪油还有通肠道的作用，天气干燥的时候吃点猪油可以较长时间保持人体的水分，让皮肤不容易脱皮和发干。
那么，长期食用猪油好吗？有研究证明，猪油中含有的饱和脂肪酸较高，会提高其心脑血管疾病的风险。说到这里，相信也有人反驳说以前的人们都是这样吃的，也不见得有什么毛病。这里要告诉大家的是，相较于从前，现代人们因食用油患上心脑血管疾病的概率已经小得多了。猪油含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，且热量极高，每100g猪油可产生827千卡的热量，长期的猪油高脂饮食导致了体重增加、肥胖、胰岛素抵抗的发展并伴随线粒体功能的障碍，以及脂肪在肝脏的堆积。如果是糖尿病患者在血糖控制不稳定的情况下，长期过量饮食，极容易引起心血管疾病的并发症；高血压患者长期过量饮食，也容易加重高血压；老年人食用后也容易导致血管的硬化，引发高血压、脑出血、心脏病等并发症；也不利于高血压和糖尿病患者控制体重；除此之外，实验室研究显示，高脂肪猪油饮食可以显着增加大鼠的血清和甲状腺中的甘油三酯水平，导致大鼠出现明显的甲状腺功能障碍和形态学异常，即使通过短期饮食调整，也无法纠正甲状腺的异常变化。
现在，就市场的一般的猪白肉，那里面的油脂，舍弃也罢。因为，我们目前已经食物丰富，品种多样。胖子越来越多，猪油中的饱和脂肪酸与其他脂肪酸一样，除了构成人体组织外，一个重要的生理功能是提供人体能量。世界卫生组织和《中国居民膳食营养参考摄入量（2013）版》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。此外，痛风患者也不要吃猪油。急诊科治疗的一个病例： 患者中老年男性，56岁，出现关节肿痛等症状一个星期，来就诊，检查化验其血尿酸在430左右，被诊断为痛风。痛风是由尿酸高引起的，经医生了解，患者爱吃涮火锅，而他总把汤料里加入不少猪油，而且吃完肉还把汤喝掉，觉得很香。 而这种做法很不科学。痛风属于嘌呤代谢障碍引起的晶体性关节炎，治疗首要的就是低嘌呤饮食，忌食肥肉、海鲜、肉汤等高嘌呤食物。一般人食用过多的肉和海鲜以及猪油食品，容易诱发痛
总结：不建议长期吃猪油，在日常饮食中建议要以植物油为主，对一般人来说可以偶尔吃猪油，但是要注意控制合理食用量，对于平时大鱼大肉、有高胆固醇血症和有心血管的人，建议不吃猪油。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-09
长期吃猪油对身体到底好不好？真的是会致癌？别再被忽悠了！
第2个回答 2019-03-31
补充能量：
正因为猪油含有大量的能量，对于运动者和体力劳动者可适当适量的使用猪油炒菜吃，能帮助补充人体流失的热量，或者就寒冬适量食用也能让身体快速暖和起来。
促进食欲：
猪油相比植物油要更香，所以炒出来的菜也会更美味。对于厌食或者没有食欲的情况下，可尝试使用
猪油炒菜吃，这样能改善不良胃口促进食欲更有饭量。
补虚润燥：
猪油所含有的热量能帮助身体补充所需能量，对于大病初愈和体虚的人士可适量吃猪油炒菜，同时也能起到抚平郁躁的症状。
拓展资料：
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素a和维生素d含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素a的人和少年儿童。
主治：
1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。
2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。
4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒。
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
正因为猪油含有大量的能量，对于运动者和体力劳动者可适当适量的使用猪油炒菜吃，能帮助补充人体流失的热量，或者就寒冬适量食用也能让身体快速暖和起来。
促进食欲：
猪油相比植物油要更香，所以炒出来的菜也会更美味。对于厌食或者没有食欲的情况下，可尝试使用
猪油炒菜吃，这样能改善不良胃口促进食欲更有饭量。
补虚润燥：
猪油所含有的热量能帮助身体补充所需能量，对于大病初愈和体虚的人士可适量吃猪油炒菜，同时也能起到抚平郁躁的症状。
拓展资料：
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素a和维生素d含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素a的人和少年儿童。
主治：
1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。
2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。
4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒。
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
