请帮我这是叫什么，怎么吃

这是凉薯，百度可查。可以剥了皮生吃，也可以炒熟了吃，味甜。
凉薯的学名为豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。
粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。
取其地下块根供生食或熟食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。本回答被网友采纳

地瓜，剥皮直接吃。