偶就想知道吃了生的会不会得寄生虫病啊？
对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
另外，偶记得偶念书的时候，营养课老师说过，生的海鲜类食品食用过多的话会引起维生素B缺乏。。。所以，就算是经过低温消毒过的，也还是推荐尽量少吃。。。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
另外，偶记得偶念书的时候，营养课老师说过，生的海鲜类食品食用过多的话会引起维生素B缺乏。。。所以，就算是经过低温消毒过的，也还是推荐尽量少吃。。。
参考资料：http://www.singtaonet.com/variety/t20060719_281600.html
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第1个回答 2007-09-17
鱼要活得，现杀。吃之前一定要保持温度在零下4摄氏度左右，这个可以杀死寄生虫，除外就是煮熟了。
第2个回答 2007-09-17
说实话，基本上我们是无法判断生鱼片到底是不是真正干净的。
只能说尽量买货源比较安全的鱼是最有效的手段了。
但是即使这样，对于喜爱吃生食的日本人，他们也会有很多人身体里有寄生虫！
所以，如果担心吃了会得寄生虫病的话，就不要吃了。
只能说尽量买货源比较安全的鱼是最有效的手段了。
但是即使这样，对于喜爱吃生食的日本人，他们也会有很多人身体里有寄生虫！
所以，如果担心吃了会得寄生虫病的话，就不要吃了。
第3个回答 2007-09-17
处理好的好一般不会有寄生虫的.
首先最好的时间是冬天,最差是夏天,因为夏天菌最多,也是生鱼片店生意最差的季节.然后就是鱼一定要健康鲜活,把血,皮,骨去掉并把肉用清水冲净擦干就可以切片食用了.注意鱼一定要鲜活,死了或受伤的只能做汤.
首先最好的时间是冬天,最差是夏天,因为夏天菌最多,也是生鱼片店生意最差的季节.然后就是鱼一定要健康鲜活,把血,皮,骨去掉并把肉用清水冲净擦干就可以切片食用了.注意鱼一定要鲜活,死了或受伤的只能做汤.
第4个回答 2007-09-20
讲到处理嘛!首先要看你选用的是什么鱼,假如像深海的冰鲜鱼:如三文鱼北极贝,东兴斑等 用热水飞过处理干净就可以了
如果是淡水鱼我建议您 最好是不要吃 首先你自己分辨不出来肉制的好坏
如果是淡水鱼我建议您 最好是不要吃 首先你自己分辨不出来肉制的好坏
