如题所述
炒土豆炒不烂放时间长不变色的方法：
1.土豆丝要切得均匀且细；
2.切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉，多洗几遍；
3.洗完土豆丝，将其泡在冷水里直到开始炒；
4.热锅凉油，可使土豆丝不沾锅，放的时间长不变色。
1.土豆丝要切得均匀且细；
2.切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉，多洗几遍；
3.洗完土豆丝，将其泡在冷水里直到开始炒；
4.热锅凉油，可使土豆丝不沾锅，放的时间长不变色。
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第1个回答 2020-04-13
炒土豆的技巧是，土豆切丝后要先放水里浸泡去除淀粉，然后捞出焯一下开水，最后在暴炒。
第2个回答 2020-04-13
炒土豆丝，葱红辣椒炒香，先放香醋，再放土豆丝，不要放酱油，炒出来的土豆丝，又香又脆，放长也不会变色
