如题所述
炒土豆炒不烂放时间长不变色的方法:
1.土豆丝要切得均匀且细;
2.切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉,多洗几遍;
3.洗完土豆丝,将其泡在冷水里直到开始炒;
4.热锅凉油,可使土豆丝不沾锅,放的时间长不变色。
1.土豆丝要切得均匀且细;
2.切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉,多洗几遍;
3.洗完土豆丝,将其泡在冷水里直到开始炒;
4.热锅凉油,可使土豆丝不沾锅,放的时间长不变色。
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第1个回答 2020-04-13
炒土豆的技巧是,土豆切丝后要先放水里浸泡去除淀粉,然后捞出焯一下开水,最后在暴炒。
第2个回答 2020-04-13
炒土豆丝,葱红辣椒炒香,先放香醋,再放土豆丝,不要放酱油,炒出来的土豆丝,又香又脆,放长也不会变色