如题所述
第1个回答 2018-01-25
材料:黄豆、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。
墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了),等待自已发酵。
到下酱的日子,以前有特定的日子,你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多绿色的毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐(尝一下)。用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵)。
最后就还需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了。
先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。
墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了),等待自已发酵。
到下酱的日子,以前有特定的日子,你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多绿色的毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐(尝一下)。用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵)。
最后就还需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了。
第2个回答 2019-09-15
东北炸大酱的做法步骤
东北炸大酱的做法图解11.
东北大酱
葱(一般大型超市都有卖的
葱是山东章丘的大葱)
东北炸大酱的做法图解22.
葱
姜切末
大酱按1:1.5的量加水调匀
鸡蛋打散
东北炸大酱的做法图解33.
锅加油烧热炒蛋液
东北炸大酱的做法图解44.
用筷子顺时针快速搅拌成型后成出
东北炸大酱的做法图解55.
锅中再次加油(油要多放点
喜欢吃辣可以加点干辣椒)加入葱
姜末
东北炸大酱的做法图解66.
炒出香味加入和好的大酱汁
东北炸大酱的做法图解77.
翻炒两三分钟加入炒好的鸡蛋使鸡蛋入味就可以出锅了(因大酱比较咸就不需要加盐了)
东北炸大酱的做法图解88.
美味大酱
快快享用吧
东北炸大酱的做法图解11.
东北大酱
葱(一般大型超市都有卖的
葱是山东章丘的大葱)
东北炸大酱的做法图解22.
葱
姜切末
大酱按1:1.5的量加水调匀
鸡蛋打散
东北炸大酱的做法图解33.
锅加油烧热炒蛋液
东北炸大酱的做法图解44.
用筷子顺时针快速搅拌成型后成出
东北炸大酱的做法图解55.
锅中再次加油(油要多放点
喜欢吃辣可以加点干辣椒)加入葱
姜末
东北炸大酱的做法图解66.
炒出香味加入和好的大酱汁
东北炸大酱的做法图解77.
翻炒两三分钟加入炒好的鸡蛋使鸡蛋入味就可以出锅了(因大酱比较咸就不需要加盐了)
东北炸大酱的做法图解88.
美味大酱
快快享用吧