我蒸出的馒头总是会收缩,象死面的一样，（其实面已经发的很好了），上面还会有一小片、一小片透明的地方

为避免馒头在蒸制过程中收缩并且出现透明的死面现象，请注意以下几点：
1. 蒸馒头时，应确保水位距离馒头篦子足够远，以防止水蒸气直接接触到馒头，造成表面收缩和透明死面的情况。
2. 当水烧开后，避免水滴或蒸汽直接落在馒头上，这会导致馒头表面出现不正常的现象，影响外观和口感。
3. 通常所说的“蒸死了”是指馒头过度受热，面筋质破坏，导致馒头失去了应有的松软度和弹性。
遵循正确的蒸制方法，即便面团发酵得很好，也能蒸出既美观又美味的馒头。

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