如题所述
喝茶时使用正确的泡茶手法,能够让茶的味道更加浓郁,香味更加悠久,通俗来说就是一壶好茶离不开正确的泡茶步骤,只是泡茶的步骤到底有什么呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
泡茶的步骤
1.备具
每种茶都有适合自己的茶具,例如白茶、普洱茶、黑茶、红茶等极为适合使用紫砂壶进行冲泡,但绿茶、黄茶等更适合使用透明材质或者白瓷材质的茶具,此时能够显得叶底细嫩,汤色清澈浓郁,另外在准备茶具时,还需要准备山泉水、矿泉水等,以更好的激发茶性,且茶具有公道杯、茶洗、盖碗、紫砂壶、品茗杯等。
2.洁具
茶具准备好后,准备一壶烧沸的开水,或者使用某种可加热,但不伤害茶洗的容器,然后将茶具放入茶洗内,倒入刚烧开的沸水,即可达到温杯的效果,还可以起到高温消毒的作用。
3.赏茶
赏茶指的是将成品茶叶倒入茶荷内供人欣赏,此时干茶的香味会慢慢发散动出来,外形俊美的茶叶还可以在获得他人的赞赏,更别说赏茶是泡茶工序中最简单,但不常见的一道工序。
4.投茶
泡茶时茶叶的用量需谨慎,因为不同茶叶的冲泡方法不同,而且茶叶个性差异大,再加上容器容量也略有不同,以至于在投茶时以缓慢加茶,一般鲜嫩的绿茶、黄茶等以1:45为宜,而黑茶、普洱茶等的茶水比为0.8:12,注意投茶时一手拿茶荷,然后用茶匙缓慢将茶叶放入杯内。
5.洗茶
将茶叶放入杯子后,倒入热水洗茶,此时将热水通过环壁等手法倒出,焖泡5秒之后,即可沥干茶水,再倒入热水,表示正式冲泡,另外洗茶期间要即泡即出,切忌焖泡时长过久,否则会导致汤色变差。
6.泡茶
正式泡茶的时,由于每种茶的性质不同,所以在冲泡时需格外注意,一般绿茶以60-70度的水温冲泡为宜,因为绿茶的叶底细嫩,如果冲泡水温过高,会导致内部的营养物质发生改变,从而影响营养价值和口感,而红茶、普洱茶以及青茶,则适合用95-100度的热水冲泡,尤其是普洱茶,需刚烧沸的热水,且每冲泡5-6次后,要适当增加焖泡时间。
7.奉茶
当茶叶茶的汤色发生变化,且香味浓郁持久时,则泡茶者可以将它缓慢倒入品茗杯内,注意品茗前需要闻香,之后在品饮,如果有客人,主人家还需将茶水双手端给客人,而客人也要会扣手礼等表示感谢,注意品饮时第一口用舌感受茶水之鲜嫩,其次用牙达到口齿留香的目的,最后就让喉部感受茶的独特韵味。
8.收具
品茗结束后,则需要将茶具全部清洗干净,此时将使用过的品茗杯、公道杯、闻香杯等全部放入热水内清洗,而茶碗内的茶叶需要倒掉,不过也可以将其晾干放入鞋柜等地方祛除异味,最后擦干净手一次品茗完成。