土豆片怎么炒?

主料：土豆　　辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋　　步骤：　　1，土豆去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。　　2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下土豆片炒熟，加点白醋起锅。　　注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使土豆片脆点。　　特点：简单，好吃。

用料：土豆2个，胡萝卜1个，莴笋1个，五花肉150克，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，酱油1勺，橄榄油2勺，葱白1段，姜5片，蒜3粒，盐1小勺，白糖1小勺。

1、准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。

2、土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片。

3、五花肉切片，莴笋切片。

4、大火倒入橄榄油，待油温后，火力调节键选择中火，下入五花肉煸炒出油。

5、放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入葱、姜、蒜爆香，再调入料酒爆香。

7、放入土豆片和胡萝卜片，火力调节键保持4档，大火翻炒至土豆片接近半透明状态。

8、最后放入莴笋片炒至断生即可，加入适量盐炒匀即可出锅。

土豆 3个胡萝卜 1小根蒜 3瓣葱 1小根盐 1勺半生抽 1勺蚝油 1勺老抽 1勺醋 1勺
家常炒土豆片的做法步骤

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步骤 1
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土豆 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服)

步骤 2
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土豆切片泡水，可以去除土豆中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

步骤 3
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葱蒜切片，胡萝卜切片，土豆片控水，所有食材盛盘，并且摆个造型。(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)

步骤 4
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起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了……

步骤 5
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改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放土豆后放胡萝卜。本回答被网友采纳

首先把土豆洗干净，削去土豆皮，再次洗干净，切成均匀的薄片，泡在水里清洗一到遍两遍，因为土豆含有丰富的淀粉，不漂洗的话容易粘锅。土豆片漂洗后空干，沥出多余的水分。准备适量干辣椒，起锅烧油，油热下干辣椒，再放土豆片翻炒，加食盐、葱、姜、蒜、香料等调味，大火翻炒只到土豆片熟，关火，盛出装盘即可。