毛肚怎么清洗

毛肚需要用小苏打和醋水清洗。

将毛肚放入清水中浸泡片刻，然后用刷子轻刷毛肚表面，去除毛发和脏物。尽量避免用手直接接触毛肚，以防止污染其他食材。加入适量的食盐到清水中，将毛肚放入盐水中浸泡约15分钟，使其浸渍均匀。这一步可以去除毛肚的腥味和异味。

在大容器中加入足够的水，然后加入适量的白醋，将毛肚浸泡在醋水中5-10分钟，可杀灭细菌，达到消毒目的。毛肚从醋水中取出，用清水彻底冲洗干净，确保将醋水和盐水彻底清除。取一个干净的容器，放入清水，再将毛肚放入清水中浸泡片刻，以确保将残留的杂质彻底清洗。

选购毛肚的注意事项

1、外观：选择外观整齐、表面光滑、无刮痕和破损的毛肚。避免选择有明显血迹或污渍的毛肚，同时要注意防止霉变。

2、颜色：健康的毛肚颜色鲜亮，呈现淡红色或粉红色，不过于黯淡。

3、气味：优质的毛肚应该没有异味或有刺激性气味。闻一闻可以判断毛肚是否新鲜和卫生。

4、弹性：用手指轻轻按压毛肚，观察其弹性。优质的毛肚应该有弹性且有一定的紧实感。

5、杂质：选择没有杂质的毛肚，避免选择有沙石、泥土或多余脂肪沉积的毛肚。

6、来源：尽量选择可靠的商家或品牌的毛肚产品，以确保其来自健康的动物并符合卫生标准。

7、保存条件：如果购买生鲜毛肚，请注意保持其在适宜的温度和湿度条件下保存。而如果购买冷冻毛肚，请检查包装是否完好，并确保在规定时间内食用或重新冷冻。