如题所述
北京的美食有北京烤鸭、老北京豆汁、老北京炸酱面、卤煮火烧、豌豆黄等。
1、北京烤鸭
北京烤鸭不用多说,毋庸置疑是北京的招牌小吃了,北京烤鸭也是世界著名的北京特产,在以前皆是宫廷专供食品,其中以全聚德的烤鸭最为有名。北京烤鸭用料为优质北京鸭,用炭火精心烤制,经过数道工序制作而成,颜色红润有光泽,肉质香嫩,肥而不腻,香味醇厚悠长,也被人们评价为“天下美味”。
2、老北京豆汁
一提起老北京,首先让人想到的就是这充满“味道”的老北京豆汁了,北京人把喝豆汁当成一种享受。但其他外地来的游客,第一次喝的时候,大部分都觉得难以下咽,但是也是奇了,大部分人捏着鼻子喝上个一两次,也不知怎的,竟也能爱上这个味道,甚至有些上瘾,就算排上队,也要尝一尝这地道的老北京的“京味”。
3、老北京炸酱面
老北京炸酱面在北京可以说是十分流行了,虽其他地区虽也有炸酱面,但北京的炸酱面却有着北京独特的风格,北京的炸酱面,由菜码面条然后拌上炸酱,炸酱是将肉丁和各种调味品放在热油中炒熟。再加上黄豆酱或者甜面酱进行翻炒就可以制作完成,将面条煮熟,捞出加上专门制作的炸酱即可,味道鲜美,酱味浓郁,香气扑鼻,让人回味无穷。
4、卤煮火烧
卤煮火烧源自于北京南横街,作为一个地道的北京人,基本都好卤煮火烧这一口,味道独特,是老北京最纯粹的美食,土生土长,其做法是将猪下水和火烧放在一起煮。再加上一定的配料,即可制作完成,做好的卤煮火烧,火烧透而不黏,肉入口醇香,受到广大群众的欢迎。
5、豌豆黄
豌豆黄的制作原料就是上等的豌豆,制作完成的的豌豆黄,颜色浅黄,入口口感柔嫩细腻,入口即化,味道香醇,甜美可口。豌豆黄原先是一道民间小吃,后来逐渐传到宫廷之中,要注意的是,宫廷小吃里的的豌豆黄,跟市面上小贩制作的还是有很大区别,小贩制作的要更粗糙一些,更接近乡土气息,是北京的一道经典小吃。