如题所述
北京的美食有北京烤鸭、老北京豆汁、老北京炸酱面、卤煮火烧、豌豆黄等。
1、北京烤鸭
北京烤鸭不用多说，毋庸置疑是北京的招牌小吃了，北京烤鸭也是世界著名的北京特产，在以前皆是宫廷专供食品，其中以全聚德的烤鸭最为有名。北京烤鸭用料为优质北京鸭，用炭火精心烤制，经过数道工序制作而成，颜色红润有光泽，肉质香嫩，肥而不腻，香味醇厚悠长，也被人们评价为“天下美味”。
2、老北京豆汁
一提起老北京，首先让人想到的就是这充满“味道”的老北京豆汁了，北京人把喝豆汁当成一种享受。但其他外地来的游客，第一次喝的时候，大部分都觉得难以下咽，但是也是奇了，大部分人捏着鼻子喝上个一两次，也不知怎的，竟也能爱上这个味道，甚至有些上瘾，就算排上队，也要尝一尝这地道的老北京的“京味”。
3、老北京炸酱面
老北京炸酱面在北京可以说是十分流行了，虽其他地区虽也有炸酱面，但北京的炸酱面却有着北京独特的风格，北京的炸酱面，由菜码面条然后拌上炸酱，炸酱是将肉丁和各种调味品放在热油中炒熟。再加上黄豆酱或者甜面酱进行翻炒就可以制作完成，将面条煮熟，捞出加上专门制作的炸酱即可，味道鲜美，酱味浓郁，香气扑鼻，让人回味无穷。
4、卤煮火烧
卤煮火烧源自于北京南横街，作为一个地道的北京人，基本都好卤煮火烧这一口，味道独特，是老北京最纯粹的美食，土生土长，其做法是将猪下水和火烧放在一起煮。再加上一定的配料，即可制作完成，做好的卤煮火烧，火烧透而不黏，肉入口醇香，受到广大群众的欢迎。
5、豌豆黄
豌豆黄的制作原料就是上等的豌豆，制作完成的的豌豆黄，颜色浅黄，入口口感柔嫩细腻，入口即化，味道香醇，甜美可口。豌豆黄原先是一道民间小吃，后来逐渐传到宫廷之中，要注意的是，宫廷小吃里的的豌豆黄，跟市面上小贩制作的还是有很大区别，小贩制作的要更粗糙一些，更接近乡土气息，是北京的一道经典小吃。
