如题所述
清补凉是我国南方地区的特产。
清补凉的材料并不统一。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水。亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
广东、香港和澳门等地的清补凉是用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和,或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等材料,煮成汤,熬成粥。广西清补凉更类似水果什锦冰,西瓜块、菠萝块、绿豆等为料,相对简单。海南清补凉结合了广东与广西所长,再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等,看上去属于糖水,吃起来软香丰富。
南方解暑美食
1、饮伏茶
暑热入伏后,人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶。尤其是在江西等地,人们在大暑天里有喝擂茶的习俗,许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。
2、喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。
3、吃仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,将其茎叶晒干后,可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。
4、吃凉拌素菜
南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜,大都是制作简单且经济的菜品,如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角,都有着脆生生的凉快口感,能让人提起食欲。
以上内容参考:百度百科-清补凉
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