苕皮怎么炒

苕皮，这是一种由红薯淀粉制成的独特美食。它口感劲道，食用方便，可炒制成一道令人垂涎的佳肴。究竟该如何烹饪苕皮呢？让我们一起来了解。

主要食材：

* 干苕皮100克

* 干辣椒3个

* 大蒜2瓣

* 小葱2根

* 姜1克

* 碎芽菜10克

调味料：

* 食用油5克

* 盐适量

* 辣椒面适量

* 生抽少许

烹饪步骤：

1. 泡软苕皮：将干苕皮放入温水中浸泡约10分钟，直至完全泡软，然后捞出沥干水分。

2. 准备配料：在泡苕皮的同时，准备其他食材。将干辣椒切段，大蒜、小葱切末，姜切末。

3. 炒制过程：热锅倒油，当油温升至五成热时，放入姜末、蒜末和干辣椒段，用中小火煸炒出香味。

4. 加入主食材：接着，放入切好的葱和辣椒面，继续翻炒。随后，加入已泡软的苕皮，翻炒至苕皮表面略微变软。

5. 调味炒匀：在苕皮与佐料融合炒匀后，加入生抽和适量的盐进行调味。最后，撒入碎芽菜，翻炒均匀，使所有调料充分渗透至苕皮中。

小贴士：

苕皮不仅美味，更有其营养价值。它含有大量的胶原蛋白，有助于减缓机体细胞老化，经常食用还有延缓衰老和抗癌的作用。此外，炒制苕皮时，可根据个人口味适当增减调料，如喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒面。